고구마줄기 손질합니다. 고구마줄기는 잎사귀가 있는 경우라면 잎사귀를 제거하시고요~ 껍질을 벗기셔야하는데요~ 고구마줄기를 살짝 데치거나 소금에 살짝 절인후 껍질을 벗기면 잘 벗겨진다고 들었는데요~ 제가 구입한 고구마줄기가 싱싱하지 않고 저렴하게 구입한거라서요~ 그냥 생으로 껍질 제거했습니다. 고구마줄기 끝부분을 툭~ 부러뜨리면 얇은 껍질이 잘 벗겨집니다. 껍질 벗기면서 먹기 좋은 크기로 중간을 손으로 부러뜨리면서 잘라주면 나중에 따로 자르지 않아도 되서 편리합니다. 이렇게 손질한 고구마줄기 무게가 900g입니다.