소고기말이찜 만들기 소고기야채말이 소스 레시피
만드는 방법은 아주 쉽지만 만들어 놓으면 그럴듯한 근사한 메뉴가 되어 손님초대용이나 파티용 메뉴로 좋고 단백한 고기와 각종 야채를 더해 찌는 조리법이기에 다이어트를 위한 식단 관리 메뉴로도 좋은 소고기야채말이입니다.
야무지게 말아 부드럽게 찌는 방법부터 깔끔한 찜메뉴로 단백한 본연의 맛에 어울리는 소고기야채찜 소스 만드는 법까지 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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샤브용 또는 불고깃감
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- 소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8야채를 먼저 세척해 줍니다. 미나리와 청경채를 볼에 넣고 잠길 만큼의 물과 함께 식초 2 큰 술 정도를 넣어줍니다. 다음 3~4분간 담가 논 뒤 흐르는 물에 세척해 주도록 합니다. 나머지 식재료인 버섯과 숙주도 흐르는 물에 가볍게 헹구어 준비합니다.
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STEP 2/8미나리의 끝부분을 1cm 정도 잘라 정돈 및 시든 부분을 잘라내고 7~8cm가량의 폭으로 썰어 준비합니다. 한 장씩 떼어낸 청경채도 함께 준비해 줍니다.
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STEP 3/8팽이버섯, 청경채, 미나리, 숙주로 준비했는데요. 위 재료 이외에도 파프리카나 깻잎 등 다양한 야채를 준비하여 대체 및 추가 가능해요.
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STEP 4/8간장 3.5 큰 술 레몬즙 1.5 큰 술 설탕 1 큰 술 다진마늘 1 큰 술 고춧가루 0.5 큰 술 후추 톡톡 위 분량의 재료를 넣고 소고기야채말이에 어울리는 양념소스를 만들어 주세요. 간장소스로 깔끔하게 드실 분은 고춧가루는 기호에 따라 생략 가능합니다.
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STEP 5/8흐트러지지 않도록 소고기를 말아봅니다. 양지샤브용으로 구입했는데 불고깃감으로 사용하셔도 좋아요. 야채를 넣고 돌돌 말기에 고기가 작다면 위와 같이 겹쳐 사용하면 얇은 고기이기에 서로 밀착되어 깔끔하게 싸낼 수 있답니다. 고기 위에 바로 청경채나 깻잎 등의 넓은 야채를 두고 그 위에 준비한 채소를 소량씩 넣고 돌돌 말아주세요.
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STEP 6/8먼저 숙주를 소량 깔고 찜기에 돌돌 말은 말이를 올려주면 되고요. 저는 나무 찜기를 사용했는데 일반 냄비찜용기에 놓고 찌면 되어요.
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STEP 7/8남은 사이사이에 아삭한 숙주를 더욱 풍성하게 놓고 쪄주었어요. 이렇게 놓고 물이 끓기 시작한 이후부터 10분가량 쪄냅니다.
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STEP 8/8대략 10분이면 충분히 쪄지고요. 오히려 너무 오랫동안 쪄내면 다소 질겨질 수 있기 때문에 시간을 맞춰 체크하고 쪄주도록 합니다. 건강한 고기 요리로 야채까지 맛있게 섭취할 수 있는 소고기야채말이가 완성되었어요. 소스는 위에서 제시한 레시피 말고도 칠리소스 등 각종 취향에 맞는 소스와 함께해도 좋아요. 소스를 따로 준비할 시간이 없을 땐 저희는 시판 칠리소스와 함께 맛있게 먹곤 한답니다. 재료를 준비하여 말아주기만 하면 완성되는 레시피인지라 누구나 집에서 근사한 요리를 완성할 수 있는 메뉴로 맛있게 만들어 드시길 추천합니다.
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