부드럽고 고소한 아스파라거스 볶음

부드럽고 고소한 아스파라거스 볶음

고기 먹을 때 가니시로 굽지 말고 아스파러거스를 꼬-옥! 메인에 두고 요리해야지!! 했는데...ㅎ 이번에야말로!! 고기 먹을 때 사이드로 굽는 게 아닌! 아스파라거스를 메인으로 두고 만들었어요.

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STEP 1/7

흐르는 물에 아스파라거스를 씻고 4 ~ 5 토막으로 자르기
도마 , 조리용나이프
STEP 2/7

냄비에 물 400ml 넣기
냄비
물 양은 정해지지 않았어요. 준비된 냄비에 아스파라거스가 잘 끓여질 정도면 돼요.
STEP 3/7

끓는 물에 소금 0.5수저 넣기
STEP 4/7

끓는 물에 1분간 아스파라거스 끓이기
너무 오래 끓이면 아스파라거스가 물러져요.
STEP 5/7

물기 털고 5분 정도 식히기
채반
껍질을 잘 깔 수 있게 한번 식혀주세요. 한소끔 식혔다면, 꼭 5분이 아니어도 괜찮아요.
STEP 6/7

아스파라거스 껍질 까기
전체를 다 까려고 하는 것보다 그냥 슉 - 슉 - 편하게 까도 상관없어요.
STEP 7/7

올리브오일 두르고 아스파라거스 볶기
프라이팬 , 요리스푼
식용유 종류는 상관없어요~ 전 올리브오일 사용했어요.

: 아스파라거스는 끓는 물에 1분 끓이기! (너무 오래 끓이면 물러져요.) 아스파라거스 껍질 대충 까기! (전체를 다 까려고 힘들이지 않아도 돼요.) 통후추 뿌리기! (순 후추도 괜찮지만 통후추 풍미가 어울려요.)

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