[북어꽈리고추볶음] 북어밑반찬
'북어' 하면 가곡과 미역국이 제일 먼저 떠오르는데요, 미역국 하려고 사놨던 북어가 자꾸 더 말라(?)가는 것 같아 꺼내봤어요. 촉촉한 북어볶음을 한번 만들어 봤어요.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 간장 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8북어는 가위로 손질하는 것보다 손으로 뜯으면 훨씬 쉽게 자를 수 있어요.
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STEP 3/8먹기좋은 크기로 자른 북어는 물에 한번만 담궜다 빼주세요. 손으로 북어를 한웅큼 잡은 채 정말 잠깐 담궜다 빼주시면 촉촉해집니다.
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STEP 4/8
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STEP 5/8팬을 달구어 중불에서 채 썬 마늘을 살짝 익히며 마늘향을 입혀줍니다.
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STEP 6/8꽈리고추를 넣고 살짝 숨이 죽을 정도로만 익혀주세요.
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STEP 7/8마지막에 북어를 넣고...
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STEP 8/8간장 양념을 부어 살짝 노릇하게 볶아주면 완성! 북어도 염분 정도가 다를 수 있으니 간장양념은 맛을 보며 가감해주시는 게 좋습니다. 정말 간단하게 밑반찬 뚝딱입니다~^^
- 북어는 물을 묻힌다는 기분으로 물에 살짝 담갔다 빼주세요. 오래 담궈 두면 맛있는 성분이 다 빠져나가겠죠?
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