류수영 어묵볶음 레시피 편스토랑 어남선생 어묵제육 만들기
어묵볶음이야말로 국민반찬 중 하나가 아닐까 싶은데요. 평소 쉽고 간단한 레시피로 맛있는 메뉴를 소개하는 어남선생 류수영씨가 소개한 어묵볶음 레시피로 오늘은 가성비 넘치는 식재료를 활용한 오뎅볶음 만들어 보았어요.
천 원대 재료로 만드는 천 원 레시피로 소개한 어묵으로 뜨끈하게 완성한 오뎅반찬으로 퍼지지 않고 꼬들꼬들하게 볶아 마치 고기를 볶은 제육볶음을 맛보는 듯한 레시피로
편스토랑 류수영 어묵제육 만드는 방법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/17어묵 4장과 대파 1대, 고추 1~2개를 준비합니다.
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STEP 2/17대파와 고추를 송송 썰어 준비하고요. 양파는 나중 플레이팅용으로 얇게 썰어 준비해요. 요리에 직접적으로 들어가는 재료가 아니기 때문에 생략해도 무방해요.
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STEP 3/17사각어묵은 길게 반을 갈라 자르고 4등분으로 썰어 준비합니다.
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STEP 4/17충분히 달군 팬에 먼저 파를 넣고 볶아주세요. 파가 노릇해질 때까지 볶아 풍미 가득한 파향을 내주도록 합니다. 아직 기름을 둘러주지 않고 수분을 날리고 파향을 내줍니다.
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STEP 5/17다음 고추도 넣고 같이 가볍게 볶아주고요.
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STEP 6/17이때 기름을 추가해 주세요. 넉넉하게 3바퀴 정도 둘러줍니다. 대파와 고추의 향이 잘 나는 파기름을 내주도록 해요.
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STEP 7/17불을 줄이고 다진 마늘 1스푼을 넣어주세요.
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STEP 8/17마늘이 살짝 갈색을 띨 때까지 노릇해지도록 록 볶아냅니다.
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STEP 9/17불을 끈 상태에서 고춧가루 1.5 큰 술을 먼저 넣고 고추기름을 내주도록 볶아줍니다.
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STEP 10/17다음 간장도 1.5스푼 넣고 풍미가 살도록 먼저 자글자글 끓여주도록 해요.
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STEP 11/17마지막으로 설탕도 1.5스푼 넣어주세요.
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STEP 12/17파와 고추기름과 함께 양념이 볶아지면서 맛있는 어묵볶음 양념이 만들어졌어요.
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STEP 13/17여기서 어묵을 넣어줍니다.
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STEP 14/17꼬들꼬들하게 볶아주세요. 물을 한 방울 넣지 않고 맛있게 볶아주는 방법으로 물을 절대 넣지 않고 볶아주는 것이 어묵 제육의 포인트랍니다.
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STEP 15/17후추 10바퀴와 참기름 1스푼을 추가해 줍니다. 약불로 줄이고 참기름이 고소하게 코팅되도록 가볍게 볶아줍니다.
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STEP 16/17여기서 마지막으로 뚜껑을 덮고 1분간 둡니다. 이렇게 뜸을 들여주어야 뻑뻑하지 않고 촉촉한 어묵볶음으로 완성할 수 있어요.
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STEP 17/17간이 잘 배면서 촉촉함이 느껴지는 어묵 반찬이 완성되었어요. 한 번 더 가볍게 섞어주고 완성합니다. 물 없이 쫄깃한 어묵의 식감을 살리면 쫄깃한 어묵볶음이 완성되었어요. 보다 맛있는 플레이팅으로 송송 썰어준 양파를 아래에 깔아주고 어묵을 얹어내고 한입씩 같이 먹어주면 훨씬 풍미를 살린 맛있는 어묵 반찬으로 즐기실 수 있어요. 술안주 메뉴로도 제격이고요. 냉장고에 들어가지 않고 따뜻할 때 바로 드시면 밥도둑이 따로 없는 가성비 넘치는 천원반찬이 완성된답니다. 밥상 위 메인 반찬으로 오늘 맛있는 어묵제육 후다닥 만들어 보시길 바랍니다.
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