새콤달콤 오이절임 듬뿍 비빔냉면 만드는법
여름 면요리에 빠지면 섭선한 것 중 하나가 오이가 아닌가 싶어요. 콩국수, 막국수, 비빔국수, 물냉면, 비빔냉면에 오이가 빠지면 왠지 단팥 빠진 찐빵같은 느낌이죠. 오이가 찬 성질이라 더위에 잘 어울리기도 하고 수분감이 많고 아삭해서 여름채소로 넘 좋은데 비빔냉면에 오이절임을 한가득 넣어서 다른 반찬 없이 한그릇 면요리로 좋더라라구요. 오이가 요즘 넘 연하고 가성비도 좋아서 하나를 썰어 절여서 비빔냉면 위에 고명으로 얹어 먹어도 좋고 남은 건 반찬처럼 곁들여 놓았다가 고명으로 리필해 먹어도 좋더라구요. 오이 절임은 10분이면 완성되니 짦은 시간안에 빠르게 요리할 수 있어요. 아삭한 오이는 비빔면을 상큼하게 해주네요~오이만 먹어도 맛있고 비빔냉면이랑 오이를 같이 먹어도 맛있어요. 역시 여름 면 요리 고명으로는 오이가 최고예요. 더도 말고 덜도 말고 딱 오이 하나만 있어도 비빔면의 맛이 훨씬 맛있어지니 오이 빠지면 서운하죠~^^
1인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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비빔냉면
- 오이 절임 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8소금 , 식초, 설탕을 1티스푼씩 넣고 잘 섞어 준 뒤 10분 정도 절여 주세요.
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STEP 3/8절인 오이를 물에 헹구지 말고 두손으로 꼭 쥐어 짜 오이 수분을 빼주세요. 오이 물기를 잘 짜줄수록 더 꼬들해져요.
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STEP 4/8물 800ml 를 끓이다가 끓기 시작하면 면을 넣고 불을 약불로 줄여 주세요.
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STEP 5/8면을 젓가락으로 잘 풀어 주면서 3분 동안 끓여 주세요.
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STEP 6/8면을 찬물에 넣고 헹궈 주고 바락바락 씻어 전분기를 빼준 뒤 체에 건져 물기를 빼주세요.
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STEP 7/8
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STEP 8/8비빈 냉면을 그릇에 담고 오이를 한가득 얹어 주세요. 계란 고명을 얹어 주세요.
- 오이를 썰어서 소금, 설탕, 식초를 넣고 절인 뒤 물에 헹구지 말고 바로 물기를 짜서 냉면에 고명으로 얹어 주세요.
비빔냉면 맛보장 레시피
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