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안녕하세요.요리하는지나아씨입니다. 맛과 모양이 문어와 비슷해 말 그대로 가짜문어라는 이름이 붙여졌다고 하는 "가문어" 태평양 동부에 서식하는오징어의 일종으로서, 훔볼트오징어에요. 맛있게 조리해서 먹으면 문어만큼이나 부드럽고 쫄깃해서 맛이 좋답니다 :)
1인분 
10분 이내 
아무나 
안녕하세요.요리하는지나아씨입니다. 쉽고 간편한레시피로 매일먹는 집밥도 예쁘게만들어먹어요.
재료
- 레시피 재료
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또는 청양고추
- 양념재료(계량기준=어른수저)
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조리도구
조리순서
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STEP 1/19재료준비할께요^^
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STEP 2/19냉동으로 구입한 가문어 통족을 조리시작전에 미리 상온에 꺼내어 30분정도 자연해동시켜주었어요.
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STEP 3/19
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STEP 4/19끓인물에 담구어 짠기를 빼주었어요. 약간의 조미가 되어있기때문에, 살짝 담구어 짠맛을 빼준다는 느낌으로요.
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STEP 5/19
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STEP 6/19
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STEP 7/19후추 0.5T
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STEP 8/19맛술 1T
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STEP 9/19매실액 1T
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STEP 10/19간장 3T
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STEP 11/19참기름 0.5T
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STEP 12/19굴소스 0.5T
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STEP 13/19마지막으로 물 2T 넣어서 잘 섞어준비해둡니다.
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STEP 14/19마늘은 슬라이스해서 준비해요. 양파도 얇게 채썰어 줍니다.
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STEP 15/19간장조림에 매콤함이 더해지면 이것이 바로 "밥도둑", 페퍼론치노를 부셔서 매운맛을 살렸어요. 청양고추를 썰어 넣어도 좋아요.
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STEP 16/19달군팬에 다진파 약간 넣어 파기름을 내주다가, 슬라이스한 마늘과 채썬 양파도 함께 볶아주세요.조림을하기전에 이 과정을 먼저 해주면 풍미가 업그레이드되고, 감칠맛이 올라가요 ↑
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STEP 17/19여기에, 만들어둔 양념장을 부어 졸여줄께요.
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STEP 18/19마늘이 어느정도 익어가면 준비해둔 가문어를 넣고 센불에 빠르게 볶아주세요.*오랜시간 졸이게되면 질겨진수있으니 주의!
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STEP 19/19쫄깃쫄깃한 식감이 참 재미난 가문어! 따끈한 밥 한술에 단짠단짠 가문어조림 한입이면 밑반찬으로 딱 좋아요! 달콤함과 매콤함이 쫄깃한 가문어와 잘 어우러지네요 :)
- "가문어간장조림" 달콤짭쪼롬 맛있는 밑반찬으로 추천드려요 ^^ 단짠하면서 매콤하게 조려내, 이만한 밥반찬이 없겠더라고요 :)
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