봄철 입맛 제대로 살리는 풋마늘무침 만들기
풀없이 간단하게 무쳐먹기 좋은 풋마늘무침 만들었어요. 풋마늘은 덜 여문 마늘의 어린 잎줄기를 뜻하는 것으로 이제 제철이 거의 끝나가쥬~~ 생김새는 대파와 비슷하게 생겨서 처음 보시는 분들은 조금 헷갈리실 수 도 있으실 것 같아요. 대파와 다른 점은 잎 안쪽이 텅 비어있는 대파에 반해 풋마늘은 잎 안에 공간이 없이 납작한 것이 특징이에요 간단한 손질을 마친 후 물에 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 썬 후 양념장 만들어 휘리릭 겉절이로 무쳐드시면 만드는 데에 손도 많이 안 가고 맛있어요. 봄철 입맛 잃기 쉬운데 알싸하면서 아삭아삭 식감 좋은 고추장 마늘대무침 만들어드시면 입맛 제대로 살려준답니다 겉절이처럼 생으로 무쳐먹기도 하고 살짝 데쳐서 무치기도 하는데요. 데치면 매운맛이 덜하고 달큰한 맛이 도니 이건 기호에 맞게 만들어드시면 됩니다. 저는 개인적으로 데치지 않고 생으로 무쳐 먹는 게 더 맛있네요 고기 먹을 때 곁들여먹어도 조합이 정말 좋고요. 제철 맞은 알싸한 풋마늘대 요리 어여 만들어드세요^^
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 양념장
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/8풋마늘 600g 준비했어요. 사실 사둔 지 3일째인데 시간이 없어 미루고 미루다 급하게 만들어 먹었어요 누렇게 변한 잎들이 꽤 보여서 손질하는데 시간이 좀 걸렸어요 누렇게 시든 잎을 뿌리 쪽으로 쭉 잡아당기면서 지저분한 겉껍질을 벗겨주세요
-
STEP 2/8뿌리 부분은 잘라낸 후 깨끗하게 씻어서 준비합니다 *잎 연결 부분에 흙이 많이 있더라고요. 꼼꼼히 신경 써서 세척해 주세요~
-
STEP 3/8깨끗하게 씻은 마늘대는 키친타월로 물기를 제거한 후 먹기 좋은 길이로 썰어주세요 *매운맛이 싫다면 물에 살짝 데친 후 무치면 매운맛이 사라지고 달달한 맛이 느껴져요. 기호에 맞게 만들어드세요~
-
STEP 4/8저는 데치지 않고 생으로 무쳐줄 거니까 그대로 넉넉한 사이즈의 믹싱볼에 담아줍니다
-
STEP 5/8믹싱볼에 아래 양념을 분량대로 준비합니다 고추장 2숟가락, 고춧가루 4숟가락 ,진간장 2숟가락, 설탕 0.5~1숟가락, 물엿 2숟가락, 매실액 3숟가락, 맛술 1숟가락, 참기름 1숟가락, 통깨 1숟가락 *재료 본연의 알싸함이 있으니 다진마늘은 생략하셔도 됩니다
-
STEP 6/8골고루 잘 섞어줍니다
-
STEP 7/8먹기 좋게 썬 풋마늘 위에 양념장을 싹싹 긁어서 올려주고요
-
STEP 8/8양념이 한곳에 뭉치지 않도록 골고루 섞어가며 발라주세요
- 재료 본연의 알싸함이 있으니 다진마늘은 생략하셔도 됩니다
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,