Logger Script
줄서서 먹는 고깃집 명이나물장아찌 만드는법
언제부턴가 명이나물장아찌에 푹 빠져버렸어요. 고깃집에도 숙성이 잘 된 명이장아찌가 밑반찬으로 나오면 그리 반갑고요

명이장아찌는 집에서 직접 입맛에 맞게 잘 담아먹으면 사 먹는 장아찌보다 훨씬 맛있는데요

새콤달콤 우리 가족 입맛에 딱 맞는 명이장아찌만큼 밥도둑이 또 있을까요^^ 명이나물은 산마늘이라고도 불리는데요.

제일 맛있게 드시는 방법은 역시 장아찌로 만들어 드시는 거예요 그리고 산마늘장아찌 만드는 법은 하나도 어려울 게 없어요.

여느 장아찌와 다를 바 없이 장아찌 간장 비율만 잘 맞춰서 만들어주면 맛이 없을 수가 없거든요.

다만 잎을 하나하나 깨끗하게 씻어주는 작업이 조금 시간이 걸릴 뿐이에요

1kg 정도 넉넉하게 담아두면 먹고 싶을 때 언제든 꺼내 먹을 수 있어서 세상 든든하답니다.

여름 캠핑 갈 때도 꼭 챙기고 집에서 고기 구워 먹을 때도 빠뜨리지 않고 꼭 꺼내 먹어요. 저는 명이장아찌 없으면 고기 먹기 싫을 정도예유 ㅎㅎ

충분히 숙성시키기까지 시간이 꽤 걸리는 편이니 늦기 전에 어여 따라 담아보세요^^
6인분 이상 30분 이내 초급
재료
절임간장
조리도구
노하우
  • 양조간장 조리법
  • 국간장 조리법
  • 설탕 조리법
조리순서
쿡팁
식초는 미리 넣어 끓이면 신맛이 살짝 덜해요. 신맛을 좀 더 강하게 내고 싶다면 마무리에 불을 끄고 넣어주세요
아직 후기가 없습니다.
명이나물장아찌 맛보장 레시피