엄나무순 무침, 봄나물 반찬으로 봄의 맛 맛보기

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엄나무순으로 나물무침 반찬 만들기

3인분

20분 이내

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감성우먼

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엄나무순
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STEP 1/7

엄나무순은 밑동 잘라내고 가시는 긁어낸 다음 흐르는 물에 씻어 준비
스텐트레이
STEP 2/7

소금 한 꼬집 넣은 끓는 물에 손질 한 엄나무순 밑동 부분부터 넣고 1분 정도 데쳐내고 냉수에 헹구어 물기 제거합니다
궁중팬 , 조리주걱
STEP 3/7

양념장 만들기
믹싱볼
STEP 4/7

물기 제거한 엄나무순은 먹기좋게 2~3등분 잘라서 양념에 넣고 무치기
STEP 5/7

양념이 고르게 베도록 살살 털어가며 조물조물 무쳐요
위생장갑
STEP 6/7

마지막에 참기름과 깨 솔솔 입맛에 따라 참기름은 패스하셔도 좋아요
STEP 7/7

엄나무순 무침
접시

: 엄나무순은 따끔할 정도로 제법 날카로운 가시가 있어서

살살 긁어내며 꼭 제거하고 사용합니다

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