여름철 냉면 무초절임 만들기 (알토란 레시피 )
새콤 달콤 입맛을 자극 하는 무초절임 여름철 냉면,막국수,쫄면 등 국수류에 얹으면 제격이죠~ 저는 알토란 레시피를 참고해서 < 무초절임>을 만들어 보았는데 날씨가 점 점 더워진 여름철 초반부터 #물냉 #비냉 #비빔국수 #쫄면 #막국수 만들때 넣으면 새콤 달콤 참 맛있게 드실수 있습니다
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
재료
- 재료
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- 양념절임물
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10물 50ml에 천일염 2T 섞어 5분간 절인다 ( 무의 쓴맛 제거함) 절인 무는 손으로 구부러보면 탄력이 있으면서 부러지지 않는다
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STEP 3/10절인 무는 찬물에 한번 헹궈서 채반에 물기를 뺀다
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STEP 4/10꽃소금 2T, 고춧가루 2T 를 준비 한다
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STEP 5/10물 250ml에 식초 200ml과 설탕 120g,소금 2T, 맛술 100ml를 계량해서 섞는다
※ 참고로 여름무는 단맛이 적어서 단맛 보충을 위해 맛술을 넣는다
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STEP 6/10
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STEP 7/10보관 용기에 무를 담고 양념물을 붓는다 냉장고에 넣고 하루정도 숙성 시킨다
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STEP 8/10하루 숙성한 무초절임은 색깔이 옅어지고 맛은 새콤 달콤
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STEP 9/10냉면집에서 먹는 그맛! 이예요 당장 냉면 만들고 싶어요
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STEP 10/10메밀 비빔국수에 무초절임 하나만 넣어도 환상 입니다
- 무초절임 할 때 무는 얇게 편 썰어야 절임이 잘 베어 듭니다
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