오리고기.매콤김밥♡깻잎 향 솔솔~오리고기. 당근김밥/ 저탄수 고단백 김밥
김밥의 재료는 무한 변신~! 김밥에 꼭 계란을 넣을 필요는 없습니다. 오리고기를 고추장,마늘 넣고 매콤하게 볶아서 깻잎에 말아먹는 별미 김밥을 소개합니다. 매콤한 고추장 양념이 오리고기 특유의 냄새도 싹~ 잡아주고, 듬뿍 넣은 당근으로 맛과 영양의 균형까지 맞춘 고급김밥 입니다. 단무지 대신 묵은지를 사용하여 자극적 단맛은 줄이고 풍미를 살린 저탄수 고탄백, 오리고기 매콤김밥 &오리고기 당근 김밥 ~~!!
1인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료 -1인분
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미리 삶아서 기름 제거~
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12당근 볶기- 아보카도 오일 약간 두른 후, 달궈진 팬에~ 채 썬 당근 넣고, 살짝 볶기. (중. 약불)
※ 고추장 사용하니,당근에는 간을 하지 않았어요
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STEP 2/12오리고기 볶음 재료 준비- 다진 오리고기 (삶아둔 상태), 고추장, 다진 마늘 준비.
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STEP 3/12마늘 볶기- 아보카도 오일 약간 두르고 마늘 먼저 볶기. (약불)
※ 생 오리고기 라면 이때 마늘과 같이 볶으면 볶으면 됩니다.
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STEP 4/12고추장 넣기- 마늘 살짝 익기 시작하면 , 고추장 1T, 물 40ml 넣어 같이 볶기. (약불~)
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STEP 5/12오리고기 넣기- 오리고기 넣고 빠르게 볶기. (고추장이 타지 않게 계속 약불로 ~)
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STEP 6/12오리고기.고추장 볶음 완성.
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STEP 7/12김밥 쌀 준비하기- 김을 포함, 총 6 가지 재료
※묵은 김치를 살짝 씻은 후, 식초에 버무려 냉장 보관. 단무지 대신 사용 )
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STEP 8/12김 위에 잡곡밥과, 깻잎 순으로 올리기
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STEP 9/12오리고기 볶음 고른 두께로 펴서 놓기 ( 넉넉하게~올리고, 다시 깻잎으로 덮기 )
※ 다진 고기에 접착력도 없는 편이고, 다른 재료과 섞이지 않고 깔끔하게 하기 위해 깻잎으로 다시 덮기.
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STEP 10/12(깻잎으로 오리고기 덮은 후) 볶은 당근, 묵은 김치 올리기.
※ 김밥 속 깻잎 사용 양 - 큰 깻잎은 6장 정도 / 작은 경우 8장 이상~ 충분히 사용.
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STEP 11/12꼭꼭 눌러가며 말기 (물이나 밥알로 붙이기) 김에 참기름 몇 방울~ 바른 후 썰기. 완성!
※ 썰기 전~참기름 살짝 바르면, 향도 좋지만, 칼날에 밥알이 덜 붙어서 더 깔끔하게 썰어짐.
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STEP 12/12김밥은 그릇에 담고, 배추 된장국과 곁들이기. 완성~
※ 심심하게 끓인~된장국은 매콤한 김밥과도 잘 어울리는 것 같아요.
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