왕고들빼기김치 레시피와 효능
옆 밭 사장님이 옮겨 심으려면 캐 가라고 해서 뿌리는 우리 밭에 옮겨 심고 잎으로 김치를 담는 방법입니다. 뿌리와 잎 모두 먹을 수 있으며, 쌉싸름한 맛이 식욕을 부릅니다. 담아서 바로 먹어도 되고, 익혀 먹어도 좋아요.
4인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 왕고들빼기김치 재료
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절인후 물기짠무게
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절임용
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절임용
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7다듬어 씻기
1. 시든 잎과 이물질은 제거
2. 뿌리를 사용하실 땐 잎부분과 뿌리 경계부위 뿌리를 칼로 살살 긁어요.
3. 찬물에 씻어요.
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STEP 2/7소금물에 절여요. 잎이 잠길 정도의 물과 굵은소금 3숟가락 넣어 잎을 넣고 뒤적여주기
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STEP 3/7
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STEP 4/7찬물에 헹궈서 물기 꼭 짜기
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STEP 5/7먹기 좋은 크기로 썰어 양념하기 순서는 상관없어요. 개량은 숟가락입니다. 고춧가루 2, 액젓 1, 굵은소금 한꼬집, 다진마늘 1, 설탕 1을 넣어 조물조물 무쳐요.
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STEP 6/7간을 봅니다.
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STEP 7/7통깨로 마무리 반찬통이나 접시에 담아 통깨 솔솔 뿌림. 바로 먹어도 되며, 익혀 먹어도 됨.
- 소금물에 절여서 무거운 접시나 통 따위를 올려 두는 데 물을 채워 주면
무게가 증가 되어 꾹 눌러지는데 도움이 됨.
뿌리까지 먹으면 쌉싸름한 맛이 강하고, 잎만 하면 덜하며,
생잎을 쌈으로 먹을 수 있어요.
절이지 않고 겉절이해서 먹을 수 있어요.
고들빼기김치 맛보장 레시피
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