머위대들깨볶음 만드는 법/ 머위대 요리/ 봄나물 제철 반찬

머위대들깨볶음 만드는 법/ 머위대 요리/ 봄나물 제철 반찬

안녕하세요, 네이버 푸드 인플루언서 류이입니다 ~^^ 텃밭에 머위가 풍년이라 만들어 본 머위대볶음이에요. 특유의 쌉쌀한 맛과 살캉한 식감이 맛있는 건 물론 영양가도 풍부해 면역력을 높이기도 좋아 봄제철 반찬으로 추천드려요.

4인분

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[더보기] 15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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조리도구

냄비
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노하우

들기름 조리법
들기름 보관법
국간장 조리법

조리순서

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STEP 1/12

끓는 물에 소금 1 넣기
냄비
STEP 2/12

머위대를 넣어 양과 굵기와 식감의 선호도에 따라 6분~10분 정도 삶기
STEP 3/12

중간에 두어 번 뒤적여 골고루 익히기
STEP 4/12

바로 찬물 샤워해서 열기 빼주기
STEP 5/12

찬물에 30분~1시간 정도 담궈 특유의 쓴맛 제거하기
STEP 6/12

무념무상 머위대 껍질까기
위생장갑 , 믹싱볼
STEP 7/12

4cm 길이로 자르기
도마 , 조리용나이프
STEP 8/12

홍고추는 반 갈라 씨를 제거하고 머위대보다 짧게 자르기
STEP 9/12

팬에 들기름 4를 두르고 다진 마늘 1을 넣어 마늘향이 올라 오도록 볶기
믹싱볼 , 조리용스푼
STEP 10/12

머위대와 홍고추를 넣어 기름 코팅되도록 볶기
STEP 11/12

국간장 3 물 5를 넣어 볶기
STEP 12/12

국물이 자작해지면 들깨가루 4~6 기호껏 넣어 가볍게 볶기

✔️계량은 밥숟갈 기준입니다

✔️머위대는 삶아서 껍질을 까야 손에 물이 덜 들고 까기가 수월해요

✔️소금물에 삶으면 간도 되고 갈변을 방지해요

✔️삶는 시간은 양과 식감의 선호도에 따라 6분~10분입니다

✔️볶을 때는 중강불에서 빠르게 조리해요

✔️

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