참두릅 차돌박이 구이 만드는법
참두릅을 데치지 않고 스테이크 구울 때 가니쉬처럼 같이 구워먹으면 편리하고 맛있어요. 오늘은 차돌박이 스테이크를 구운 뒤 차돌 스테이크 구운 기름에 참두릅을 넣고 같이 구워서 차돌박이와 참두릅을 같이 먹으니 아스파라거스 못지 않게 잘 어울리고 맛있어요. 구워 놓은 차돌박이와 두릅을 접시에 보기 좋게 담고 차돌과 두릅을 같이 먹어도 맛있고 두릅만 먹어도 차돌박이의 맛이 배어 있어요. 고급진 두릅 가니쉬로 차돌박이의 품격이 한 층 높아졌어요. 제철 영양이 풍부한 참두릅을 구워 올린 레시피라 요맘때 맛나게 즐길 수 있어요.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10식초 2스푼 탄 물에 두릅을 10분 정도 담가 소독해 주세요.
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STEP 3/10두릅을 헹궈 체에 건져 물기를 빼주세요.
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STEP 4/10차돌박이를 실온에 꺼내 놓아요.
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STEP 5/10
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STEP 6/10앞뒤로 노릇노릇 구워 준 뒤, 접시에 고기를 덜어 놓아요.
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STEP 7/10차돌박이 구운 기름에 두릅을 넣고 소금 그라인더로 3-4바퀴 갈아 주세요.
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STEP 8/10두릅이 초록이 되고 숨이 죽을 때까지 볶아 주세요.
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STEP 9/10두릅이 잘 익으면 덜어 놓았던 차돌박이를 데울 겸 같이 섞어 주고 참기름과 후추를 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 10/10구워 놓은 차돌박이와 두릅을 접시에 보기 좋게 담아 주세요.
- - 두릅을 데치지 않고 가니쉬처럼 바로 구워서 빠르고 쉽게 요리할 수 있어요.
- 차돌박이 구운 기름에 두릅을 구워 주세요.
- 고기 양이나 두릅 양은 취향에 따라 늘려 줘도 좋아요.
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