쿠키슈 만들기
오늘은 겉은 쿠키의 바삭함이 속은 부드러운 커스터드 크림의 맛을 느낄 수 있는 쿠키슈 레시피를 소개할게요!
2인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 쿠키 반죽 재료
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- 슈 재료
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- 커스타드 재료
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- 크림 베이스 재료
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- 데코 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/31
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STEP 2/31설탕 27g을 넣어줍니다설탕 27g
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STEP 3/31설탕이 보이지 않을때까지 섞어주세요
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STEP 4/31
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STEP 5/31주걱으로 가루가 보이지 않을때까지 섞어주면 쿠키 반죽 완성!
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STEP 6/31
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STEP 7/31
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STEP 8/31소금도 약간 넣어줍니다
소금
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STEP 9/31
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STEP 10/31
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STEP 11/31
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STEP 12/31반죽을 볼에 넣은 다음 얇게 펼쳐 반죽을 충분히 식혀줍니다
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STEP 13/31반죽이 식어졌다면 계란 41g을 넣어주세요계란 41g
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STEP 14/31
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STEP 15/31
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STEP 16/31냉동실에 얼려둔 쿠키 반죽을 원형틀을 사용해 4개를 만들어주세요
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STEP 17/31슈 반죽 위로 가볍게 쿠키반죽을 올려줍니다 (기울어지면 안됨!)
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STEP 18/31*온도 190℃/190℃ 10분 예열 180℃/185℃ for 15 minutes 180℃/160℃ for 10 minutes 160℃/160℃ for 3minutes
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STEP 19/31냄비에 노른자 1개, 설탕 15g, 바닐라빈 1/2개를 넣어주세요노른자 1개, 설탕 15g, 바닐라빈 1/2개바닐라빈은 미리 줄기와 씨앗을 손질해 둘다 넣어줍니다
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STEP 20/31체 친 옥수수전분 10g, 바닐라오일, 우유 85g을 넣어주세요
체 친 옥수수전분 10g, 바닐라오일, 우유 85g
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STEP 21/31주걱을 사용해 가볍게 섞어줍니다주걱
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STEP 22/31불 위에 올려(중약불) 계속 저어주세요
중약불
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STEP 23/31사진과 같이 덩어리가 진다면 불이 꺼줍니다
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STEP 24/31
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STEP 25/31
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STEP 26/31
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STEP 27/31완성된 쿠키슈는 식힘망으로 옮겨 충분히 식혀주세요
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STEP 28/31
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STEP 29/31쿠키 슈 위에 남은 크림도 올려줄게요커스터드 크림베이스
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STEP 30/31마지막으로 체리를 올려 마무리(생략가능)체리
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STEP 31/31한입 베어물면 크림 가득한 쿠키슈 완성!
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