편스토랑 이상엽 묵은지김밥 만들기 묵은지육회김밥 한우육회양념

편스토랑 이상엽 묵은지김밥 만들기 묵은지육회김밥 한우육회양념

편스토랑 이상엽 묵은지김밥,묵은지육회김밥 만들기, 묵은지육회김밥 레시피,한우육회양념 편스토랑 방송을 하면서 재료가 있는 날 그리고 좋아하는 요리가 나오면 만들어 먹게 되는데요 지난주 금요일에 편스토랑 이상엽 님이 만든 묵은지 김밥에 육회 올려 만들 걸 보면서 좋아하는 육회도 먹고 싶어 오랜만에 육회 만들어 먹으면서 묵은지육회김밥을 만들어 보았어요 묵은 지 3종 요리를 했는데 한 가지는 생선회를 떠다가 묵은지 깻잎에 싸서 먹는 요리더라고요 저는 묵은지김밥 한 가지만 만들어 먹고 양념해서 남은 묵은지는 묵은지스팸만들기 해서 너무 맛있게 먹었지요 그럼 편스토랑묵은지김밥 묵은지육회김밥만들기 지금부터 시작해 보실까요

4인분

20분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

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재료

재료 계량 안내

재료

묵은지
600g

1/2포기
소고기 육회용 우둔살
200g
밥
1인분

130g
쪽파

고명용

고기 양념

다진 마늘
1스푼
홍게 맛장
2스푼
들기름
5스푼
설탕
5스푼

밥양념

참기름
1스푼
소금
1꼬집
깨소금

조리도구

믹싱볼
도마
조리용나이프
키친타올
스텐볼
요리스푼
김발
접시

노하우

소고기 보관법
쪽파 손질법
게 손질법
게 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

묵은지는 양념을 깨끗하게 씻어낸 다음 30분쯤 물에 담가 짠 기를 빼줍니다 물에 담가 놓는 시간을 묵은지를 한 개 떼어먹어보고 시간을 가감하시면 되는데요 물에 씻어놓은 묵은지가 너무 맛있어서 이대로 쌈 싸 먹어도 좋겠더라고요
STEP 2/14

묵은지의 물기를 꼭 짜고 꽁다리를 잘라서 준비합니다 손목에 힘이 없어 짤순이를 구매했는데요 오이지무침에도 사용하고 그릭요거 트 만들 때 유청 분리기로 사용하는데 짤순이를 이용해서 묵은지를 짜주었더니 아삭한 식감이 어찌나 좋던지요 이럴 때는 묵은지가 넉넉하게 담아놓고 여름철 입맛 없을 때 쌈 싸 먹으면 좋을 것 같아요
STEP 3/14

물기를 짠 묵은지에 설탕 5스푼, 들기름 5스푼을 넣어 버무려줍니다 이대로 먹어도 정말 맛있어요
STEP 4/14

육회용 우둔살은 키친타월을 이용해 핏물을 제거해 줍니다 육회 양념은 육회를 만들면서 같이 만들어준 다음 덜어서 준비했어요 이상엽 씨 레시피는 육회용 우둔살에 홍게 맛장 2스푼, 설탕 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 살살 버무려줍니다 저는 홍게맛장대신 참치 액을 넣고 설탕은 0.5스푼만 넣어주었어요
STEP 5/14

밥은 참기름 1스푼과 소금1꼬집을 넣고 잘 섞어줍니다
STEP 6/14

묵은지 양념한 것과 소고기 육회 양념한 것을 준비하고 밥도 양념해서 준비했어요
STEP 7/14

김발 위에 묵은지를 흐트러지지 않도록 양옆을 살짝씩 겹쳐서 깔아줍니다 밥을 원통형으로 길게 모양을 잡은 다음 묵은 지위에 올려주고 김밥 말듯이 돌돌 말아줍니다
STEP 8/14

돌돌 말아놓은 묵은지 김밥을 한 잎크기로 썰어줍니다
STEP 9/14

썰어놓은 묵은지 김밥을 접시에 담고 양념해놓은 육회를 조금씩 올려줍니다 그리고 송송 썬 쪽파를 올려주면 되는데요 쪽파가 없어서 고명용 쪽파 대신 어린 새싹채소가 있어서 대신했어요
STEP 10/14

묵은지의 아삭한 식감에 들기름과 설탕으로 간을 해주어 얼마나 고소하고 달큼하니 맛있던지요 육회 없이 묵은지 김밥만 먹어도 너무 맛있는데 육회를 올려서 육회의 고소하고 쫄깃한 맛과 어우러져 입안이 즐겁고 행복했다는 사실
STEP 11/14

방송을 보면서 너무 맛있어 보여서 만들어 보았는데 정말 이런 맛 처음이야를 ~!~
STEP 12/14

만들기 쉽고 맛있는 근사한 요리가 탄생했어요 손님 초대요리로도 손색이 없을 정도지요
STEP 13/14

육회를 좋아하지 않으시면 육회 대신 참치마요를 만들어 올려주어도 괜찮을 것 같아요 요리란 모두가 맛있게 먹을 수 있고 이왕이면 있는 재료를 이용해서 만들어야 별미 요리 최고의 요리가 되지 않을까요
STEP 14/14

이번 주말에 뭘 먹지 고민되신다고요 가족들과 함께 만들어 보시면 어떠실지요 맛있게 만들어드세요~!~

: ***밥숟가락 계량/계량컵 사용**

육회 양념 육회 만들기는 아래 링크로 https://blog.naver.com/wjdtj611/223418813856

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#편스토랑묵은지김밥 #https://www.10000recipe.com/inbox/insert.html?seq=384617&cok_reg_type=edit #:~:text=%23%ED%8E%B8%EC%8A%A4%ED%86%A0%EB%9E%91%EB%AC%B5%EC%9D%80%EC%A7%80%EA%B9%80%EB%B0%A5%20%23-#%EB%AC%B5%EC%9D%80%EC%A7%80%EC%9C%A1%ED%9A%8C%EA%B9%80%EB%B0%A5 #-%23%EB%AC%B5%EC%9D%80%EC%A7%80%EC%9C%A1%ED%9A%8C%EA%B9%80%EB%B0%A5%EB%A0%88%EC%8B%9C%ED%94%BC%20%23%EA%B9%80%EB%B0%A5%EB%A0%88%EC%8B%9C%ED%94%BC%20%23%EB%AC%B5%EC%9D%80%EC%A7%80%EB%A0%88%EC%8B%9C%ED%94%BC #편스토랑이상엽레시피 #묵은지육회김밥 #김밥레시피 #묵은지육회김밥레시피 #육회레시피 #주말메뉴 #