편스토랑 류수영 무전 만들기 무 요리 반찬 전 종류 부침개
류수영 무전 만들었어요. 말하지 않으면 무전인지 모르네요.^^
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12채 썬 무에 소금 1/3 작은 술을 넣고 골고루 무쳐 살짝 절여줍니다.
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STEP 3/12방송에선 그냥 무만 부쳤는데 저는 마침 마늘쫑이 있어서 잘게 썰어 준비했어요.
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STEP 4/12채 썬 무에 잘게 썬 마늘쫑도 넣어 5 분 정도 절였답니다.
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STEP 5/12살짝 절여지고 수분이 나오면 튀김가루 6 큰 술을 넣고 손으로 골고루 섞어 주세요. 이때 반죽은 질척거리지 않고 되직하게 합니다.
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STEP 6/12튀김가루는 무 상태에 따라 다르니 상태를 봐가면서 튀김가루 가감하세요. 저는 무 양이 많아서 튀김가루도 많이 들어갔어요. 물은 전혀 넣지 않고 튀김 가루만 넣어 되직하게 반죽합니다.
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STEP 7/12색감이 밋밋한 것 같아서 검은깨 1/2 큰 술을 넣어 섞었답니다. 검은깨 없으면 통깨를 넣어도 되고 생략해도 됩니다.
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STEP 8/12달군 팬에 식용유를 넉넉히 둘러 주세요.
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STEP 9/12팬이 달궈지면 무 반죽을 얇게 펴 줍니다. 손으로 펴 주면 얇게 잘 펴 진답니다
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STEP 10/12한 쪽 면이 노릇하게 익을 때까지 구워 주세요.
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STEP 11/12앞뒤 뒤집어가며 노릇하게 부쳐 줍니다.
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STEP 12/12노릇노릇하게 부친 무전, 무 부침개입니다.
- 무는 가늘게 채썰어 줍니다
무전 맛보장 레시피
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