바삭바삭 아카시아꽃 튀김 레시피, 꽃 피는 시기와 효능
밭에서 일하는데 은은한 향이 나서 주변을 보니 아카시아꽃이 피여있어 이것으로 튀김을 해 먹어요. 전분가루를 넣으면 좀 더 바삭바삭하고, 끝맛에 아카시아꿀맛이 미세하게 납니다. 봄에 먹을 수 있는 별미.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 아카시아꽃 튀김 재료
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씻은 후 무게
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없으면 패스
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5꽃잎이 떨어지지 않게 살살 씻어서 소쿠리에 건져 물기를 빼줍니다.
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STEP 2/5반죽하기 -밀가루 1과1/2 종이컵, 전분가루 1 숟가락 (바삭바삭해지는 용도로 없으면 빼도 됨) 굵은소금 2커피용숟가락, 설탕 1과1/2숟가락, 물 1/2대접을 넣어 저어줍니다. 농도는 묽게합니다.
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STEP 3/5줄기를 잡고 반죽옷을 입힙니다.
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STEP 4/5식용유를 충분히 넣은 후 센불로 온도를 올려 튀겨냅니다. 튀김 온도는 반죽을 조금 떨어트려서 튀어오르면 됨. 뒤집어 가면서 노릇노릇하게 온도가 더 올라가면 약불로 줄이세요.
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STEP 5/5손잡이 줄기는 먹지 않아요. 질기기 때문이쥬. 끝맛에 아카시아 꿀맛이 약간 납니다.
- 반죽 농도를 묽게합니다. 되면 반죽옷이 두껍기 때문이쥬. 줄기부분을 잡고 반죽옷을 입혀주면 편합니다. 손잡이용 줄기는 먹지 않아요. 질기기 때문. 전분가루를 넣으면 좀 더 바삭한 느낌은 있으나 빼도 맛 차이는 거의 없어요. 일반밀가루에 간을 다 해서 따로 간장소스를 첨부 하지 않는 레시피입니다.
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