바닐라 휘낭시에 만들기

바닐라 휘낭시에 만들기

오늘은 기본 휘낭시에에 바닐라를 추가해만든 풍미가득한 휘낭시에 레시피를 소개할게요!

3인분

60분 이내

아무나

효니

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재료

재료 계량 안내

재료

조리도구

냄비
실리콘주걱
볼
거품기
짤주머니
휘낭시에틀
오븐
식힘망
접시

노하우

무염버터 보관법
설탕 조리법
꿀 조리법
박력분 조리법

동영상 레시피

조리순서

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STEP 1/16

볼에 무염버터 75g을 넣어주세요

무염버터 75g
STEP 2/16

중약불로 저어가며 황금색으로 변할때까지 버터를 태워주세요
중약불
STEP 3/16

헤이즐넛 버터가 완성되면 물에 담가 온도를 떨어트려주세요
차가운물
물에 담가줘야 버터가 더 타지 않게 됩니다
STEP 4/16

볼에 계란흰자 60g를 넣고 거품기로 가볍게 섞어주세요
계란흰자 60g
STEP 5/16

설탕 60g, 꿀 8g, 바닐라오일을 넣어주세요
설탕 60g, 꿀 8g, 바닐라오일
STEP 6/16

재료가 하나가 되도록 섞어줍니다
STEP 7/16

아몬드가루 35g, 박력분 25g, 바닐라빈을 체 쳐 넣어주세요
아몬드가루 35g, 박력분 25g, 바닐라빈1-2개
바닐라빈은 크기에 따라 1-2개 넣어주세요
STEP 8/16

가루가 보이지 않을때까지 섞어주세요

주걱보다는 거품기를 사용하는게 더 좋아요
STEP 9/16

헤이즐넛버터를 50-60도로 맞춘 다음 넣어주세요
헤이즐넛버터
STEP 10/16

버터랑 반죽이 분리되지 않고 하나가 될 때까지 원을 그리며 섞어주세요
STEP 11/16

반죽을 짤주머니에 담아주세요
STEP 12/16

휘낭시에 틀에 반죽을 나눠담아줍니다 (약 6개 분량)
STEP 13/16

*온도 예열 200°C/190°C 5 minutes 굽기 180°C/175°C 18 minutes
STEP 14/16

구워진 휘낭시에는 바로 꺼내 식힘망에 올려 식혀주세요
STEP 15/16

식혀진 휘낭시에는 접시에 옮겨 플레이팅해주세요
STEP 16/16

바닐라빈 휘낭시에 완성!

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