[차돌박이샐러드] 건강 덕후를 위해 탄단지 다 잡은 샐러드

[차돌박이샐러드] 건강 덕후를 위해 탄단지 다 잡은 샐러드

샐러드(salad) 좋아하시나요? 그럼 영양 꽉~찬 샐러드로 건강한 한끼를 채워보시면 어떨까요? 보통 샐러드 한 접시에 단백질까지 갖추기는 힘든데 차돌박이샐러드는 단백질, 탄수화물, 지방까지 3대 영양소 다 채우고 식이섬유까지도 섭취가 가능하죠. 그래서 이 차돌박이샐러드는 제가 정말 애정하는 샐러드이기도 합니다.

1인분

30분 이내

초급

싱글의한끼

[더보기] 요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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STEP 1/13

재료를 준비합니다. 육류 1인분은 보통 120~150g 정도인데 저는 양이 적은 편이라 차돌박이는 50g 준비했어요. 맥주는 먹다 남은, 김이 빠진 맥주를 활용하시면 됩니다.
STEP 2/13

우선 차돌박이를 맥주에 데쳐줄 건데요, 샤브샤브 냄비에 맥주를 부어 팔팔 끓여주세요. 저는 300ml 정도 부어주었는데 고기 양이 적어 이 정도면 아주 충분했어요.
냄비
STEP 3/13

맥주가 끓으면 차돌박이를 넣고 잘 익혀주세요.
요리젓가락
STEP 4/13

채소류는 칼로 자르는 것보다 손으로 찢어주는 편이 물도 덜 나고 여러모로 좋답니다. 그러니 깨끗이 씻어 손으로 적당한 크기로 잘라 접시에 올려주고, 그 위에 차돌박이를 올립니다.
접시
STEP 5/13

이제 샐러드 드레싱을 만들어 주는데, 레몬을 깨끗하게 씻어 준비합니다. 그리고, 반 개 정도의 레몬 제스트를 만들어주세요.
레몬 세척 -> @7023241
그레이터 , 유리볼
STEP 6/13

유리볼에 레몬 제스트와 레몬즙 1tbsp(15ml)도 넣어줍니다.
STEP 7/13

이제 검정통깨 1tsp(5ml)을 갈아 미리 준비해주세요.
STEP 8/13

얇게 다진 양파와 식물성 오일도 각 1tbsp 넣습니다. (식물성 오일은 올리브유나 포도씨유 등등을 말합니다)
STEP 9/13

진간장 1tsp(5ml), 꿀 1tsp을 넣어줍니다.
STEP 10/13

마지막에 깨를 넣고 모든 드레싱 재료를 골고루 잘 섞어주세요.
STEP 11/13

드레싱이 준비되면 먹기 바로 직전 샐러드에 부어서 드세요~
STEP 12/13

안먹어본 사람은 모를 맛입니다... 진짜 맛있어요 :) 차돌박이는 맥주에 끓여내 잡내가 없이 깔끔하고, 새콤한 레몬이 상큼하게 톡 쏘는 향으로 코를 사로잡고.. 신선하고 아삭한 채소의 식감이 너무 좋습니다!
STEP 13/13

그리고, 부족하다 싶은 탄수화물은 이렇게 곡물빵 한 조각으로 함께 채워주시면 좋아요 :)

: 차돌박이를 맥주에 삶으면 잡내를 손쉽게 제거할 수 있어요 :)

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