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깻잎 무쌈 ~ 양배추 깻잎 무 피클 만드는법
양배추 피클을 만들어서 밑반찬으로 맛있게 먹고 있었는데 이제 조금 밖에 안남아서 다시 담아야 하네요. 양배추에 깻잎을 같이 넣고 담으면 깻잎향이 피클 전체에 배어 들어서 훨씬 맛있더라구요. 제주무도 아직 달달한 맛이 있어 무쌈피클을 담으려고 사왔는데 깻잎 무쌈처럼 무와 꺳잎 피클을 담아볼까 고민하다가 양배추 깻잎 무를 한꺼번에 피클을 담게 되었어요. 좋은 건 다다익선이죠. 양배추와 무와 깻잎을 같이 먹어도 되고 취향에 따라 양배추와 깻잎, 무와 깻잎 ~ 조합을 하며 골라 먹는 재미가 있어요. 특히 고기 요리나 느끼한 요리에 잘 어울리는 상큼 새콤 달콤 적당히 간이 된 피클이예요. 약간 간을 라이트하게 하려고 다른 때보다 물양을 조금 늘렸어요. 간이 세지 않으면 더 가볍게 많이 먹을 수 있어요. 반찬으로 먹는 피클보다 간을 약간 약하게 해서 맨 잎에 먹어도 상큼하고 부담이 안되서 많이 먹게 되요. 위건강에 좋은 양배추와 소화에 좋은 무와 빈혈에 좋은 깻잎을 맛있게 많이 먹을 수 있는 레시피예요. 치킨 먹을 때도 치킨무 없이 양배추 깻잎 무 피클 하나 곁들여 먹으면 느끼한 맛을 잡아 줘요. 피자나 파스타 요리에도 궁합이 잘 맞죠. 고기 구웠을 때 느끼함을 없애주는 반찬이 되기도 하고 고기를 싸먹는 개운한 쌈으로 활용할 수 있어요. 아삭한 양배추와 무의 식감에 향긋한 깻잎향이 더해져서 식욕을 자극해요.
4인분 30분 이내 초급
Tina소울푸드

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쿡팁
양배추와 무 깻잎을 차곡차곡 겹쳐서 꽉 채워 넣은 뒤 소스 재료를 끓여 끓는 소스를 그대로 부어 주세요.
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