해남 꿀고구마
오늘은 맛난 고구마튀김입니다.
고구마가 맛나서 고구마튀김이 꿀맛이네요~
고구마튀김
이보다 맛난 간식 없을듯요~
해남 꿀고구마
전국의 좋은 농수산물만 엄선해 파는
날추우니 일단 현관에 신문지 깔고
박스에서 고구마 꺼내 놔요~
오느라고 온도 변화도 있었고 박스에서 가스배출도 안되었으니까요~
고구마보관은
박스를 개봉해 꺼내 말리고
13~15도사이 통풍이 잘되는곳
저는 현관에 두어요~
기존엔 박스에 고구마 한켜 신문지 한장 넣고 보관했었는데
새롭게 배운 고구마보관법은
박스에 구멍을 여러군데 뚫어서
가스가 배출되어야 썩지않고 오래 보관 가능하답니다.
고구마농가에서는 저장고에 종이박스가 아닌
구멍뚫린 플라스틱 박스에 저장해두잖아요~
황토 고구마
크기는 주먹보다 작은편
가정에서 먹기 좋은 해남꿀고구마
꿀고구마 3개, 튀김가루2T,
튀김가루1컵, 물3/4컵, 얼음2개
. . .파슬리가루
꿀고구마
껍질 지저분한 곳만 벗기고~
0.7mm정도 두께로 썰어요~
튀김가루 2T 봉다리에 담고
썰어논 고구마 넣고
봉다리 공기넣어 잡고
흔들어 고구마에 튀김가루를 묻혀요~
튀김가루에 물,얼음넣고
대충 대충 섞은후
오래 치대면 바삭하지않아요~
가루묻힌 고구마 넣고 반죽 묻혀요~
파슬기가루 나중에 넣었네요~
안 넣어도 상관없어요~
궁중팬 작은거에
기름을 고구마가 잠길 정도만 담고
기름이 뜨거워지면
젓가락을 넣어 보글보글 하면 적당 온도가 된겁니다.
기름에 반죽입힌 고구마 넣고
한번 뒤집어 노릇하게 튀겨요
한번만 튀겨도 됩니다.
기름기 빼고 꺼내요~
한번 튀기고 부스러기는 꼭 꺼내주세요~
그래야 튀김이 깔끔하게 튀겨져요~
튀김기름 적게 쓰는 방법은
적은 그릇에 적은기름으로
여러번 튀겨내는 겁니다.
익었나 젓가락으로 찍어 보기도 하지만
그냥 꺼내 놓으면 잔열로 속까지 더 익는답니다.
맨먼저 튀겨진 고구마 튀김
익었나 먹어봅니다.
어머나~ 너무나 달큰하니 맛나요 맛나~
키친타월에 올려 기름을 빼줍니다.
얼른 사진 찍고~
찍으면서 또먹고~
고구마튀김
겨울간식 간단한 아이간식으로 이만한게 없다입니다.
분식집에서도 떡볶이와 함께 인기만점 고구마튀김
고구마튀김 해먹으니 해남꿀고구마 10kg 금방 먹을 듯요~
고구마튀김 만드는법
1.고구마는 씻어 껍질을 지저분한데만 벗기고 동글게 썬다
2.봉다리에 고구마, 튀김가루넣고 흔들어 가루를 묻혀둔다
3. 튀김가루,물,얼음을 넣고 섞어 반죽을 만든다
4.파슬리가루를 넣는다
5.끓는기름에 반죽묻힌 고구마를 튀겨낸다
오늘의 간식뭐먹지? 고구마요리 고구마튀김입니다.
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