냉이된장국 레시피 봄나물 냉이손질 냉이 고르는법

냉이된장국 레시피 봄나물 냉이손질 냉이 고르는법

봄 향기 솔솔 봄입니다. 오늘은 봄을 대표하는 나물인 냉이로 된장국을 끓여 보았어요 들이나 밭에 자라는 냉이 봄나물의 대표 나물인데요 요즘은 하우스에서 재배해서 사시사철 먹을 수는 있지만 밭이나 들에서 나는 노지 냉이가 향도 진하고 맛이 더 좋은 것 같아요

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포우맘의요리

[더보기] 안녕하세요 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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냉이
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노하우

냉이 손질법
냉이 보관법
두부 보관법
된장 조리법
멸치액젓 조리법

조리순서

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STEP 1/10

물 1.2리터에 멸치육수팩을 넣어서 육수를 내줍니다. 코인육수 가능하구요 저는 멸치에 다시마와 표고버섯 밑동이 있어서 육수망에 넣어서 육수를 내주었어요
냄비
STEP 2/10

냉이는 흙이 많이 묻어 있어요 흐르는 물에 흙을 제거해 주고 잔뿌리는 칼을 사용해서 살살 긁어주세요
조리용나이프
냉이 손질법
STEP 3/10

시든 잎은 떼어 내고 큰 양푼에 물을 담아서 냉이를 넣고 담가 둡니다. 흐르는 물에 흔들어서 씻어 주세요
볼 , 채반
STEP 4/10

씻은 냉이는 먹기 좋은 사이즈로 잘라주세요
도마 , 조리용나이프
STEP 5/10

육수를 내는 동안 냉이된장국에 들어가는 두부를 썰어주세요
STEP 6/10

육수가 끓어오르면 된장 2스푼을 넣고 풀어줍니다.
요리스푼
STEP 7/10

냉이를 넣어줍니다.
STEP 8/10

두부를 넣어주세요
STEP 9/10

다진 마늘 반스푼을 넣어서 끓여줍니다.
STEP 10/10

멸치액젓 1스푼 정도 넣어서 간을 합니다.

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#냉이된장국 #냉이손질

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