오페라하우스 치즈케이크

오페라하우스 치즈케이크

시드니 오페라하우스 근무하며 만들었던 치즈케이크 레시피를 소개합니다

1인분

2시간 이상

고급

한식외교단

재료

재료 계량 안내

[크러스트]: graham crackers 190 g , melted unsalted butter 75 g , brown sugar 35 g

[크림치즈필링]: full fat cream cheese 32 oz (필라델피아), white sugar 325 g , salt 1 ts , vanilla essence 1 ts , Large Eggs 4 EA , Heavy cream 120 g , sour cream 240 g , cornstarch 1 ts , lemon juice 2 ts

[Topping jelly]: strawberry margarita 400 ml , Gelatin powder 2 팩

조리도구

오븐
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조리순서

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STEP 1/3

크러스트 굽기
오븐 162도 화씨325도 8분 굽기
STEP 2/3

재료 전부 섞어 크림치즈필링 만들기 구운 치즈케이크를 4시간 식힌 뒤
오븐 176도 화씨350도 중탕 60분 굽기 (만들어보고 레시피 수정할것)
계란과 크림치즈는 1시간이상 미리 상온에보관
STEP 3/3

딸기 마가리따 끓여 알콜 날리고 가루 젤라틴 섞어 농도 맞춘다음 충분히 20도까지 식힌다.

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