[아보카도명란비빔밥] 저는 이렇게 먹어요
그때그때 끌리는 식재료가 있으면 사서 만드는 편인데 요즘 아보카도가 눈에 들어오더라구요. 그래서.. 이미 많이 알려진 단품요리지만 #아보카도명란비빔밥 해봤어요. SNS에 돌아다니는 서니사이드업 아보카도명란비빔밥을 정말 많이 봤는데, 저는 서니사이드업보다 스크램블드에그를 더 좋아해서... ㅎㅎ
1인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7잘 숙성된 아보카도를 준비해 반으로 갈라 씨를 제거해줍니다. 칼집을 넣어 씨를 기준으로 반을 가르고, 살짝만 비틀어도 씨가 빠집니다. 껍질과 과육 사이에 숟가락을 넣어 긁으면 쉽게 분리되죠.
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STEP 2/7계란 2개는 스크램들드 에그를 할 거니까 소금을 넣고 잘 저어주세요. 서니사이드업이든 오버하드든 취향에 따른 계란프라이 올리시면 됩니다 :) 베이비 채소도 잘 씻어 물에 10분 정도 담궜다 채반에서 물기를 빼줍니다.
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STEP 3/7팬을 달구어 버터10g을 올리고 팬 위에서 골고루 잘 녹으면 준비해둔 계란물을 투입!
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STEP 4/7어느 정도 굳으면 이제 마구 저어줍니다. 이때 우유를 좀 첨가하면 더 부드러운 스크램블드에그가 됩니다.
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STEP 5/7저는 오늘 비빔밥이라... 식감이 좀 느껴지는 버전으로 하고 싶어서 일부러 덩어리를 만들었어요.
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STEP 6/7이제 비빔밥 플레이팅을 시작합니다. 가운데 밥(130g)을 올리고,
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STEP 7/7왼쪽에 스크램블드에그와 오른쪽에 베이비채소를 넣고 가운데 아보카도를 올려 명란을 올립니다. 저는 튜브 명란을 썼더니 편하고 좋더라구요. 명란의 양은 계란 노른자 만큼 넣었더니 간이 딱 맞았어요. 김도 작게 잘라 올리고 명란 위에 통깨 솔솔 뿌리면 완성~!
- 스크램블드에그를 올려보세요. 훨씬 부드러운 식감의 비빔밥이 완성됩니다.
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