[건강 집밥] 풋마늘무침, 봄철 입맛을 돋워주는 별미
[건강 집밥] 풋마늘무침, 봄철 입맛을 돋워주는 별미
아무나 
재료
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들기름
조리도구
조리순서
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STEP 1/12바로 이녀석 입니다. 대파 아니에요 ㅎㅎㅎㅎㅎ 봄철에 입맛을 돋워주고 한방에서는 기를 보충하는 데 좋다고 해요. 생김새는 대파와 비슷하고 열이 많아서 빨리 시드는 특징이 있어요. 사실 때에는 잎사귀가 조금 질긴 듯하고, 뿌리와 줄기잎이 동그랗고 두꺼운 것이 우량품이니 명심하세요❤️
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STEP 2/12뿌리부분을 잘라줍니다.
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STEP 3/12잘 다듬고 씻어줄게요.
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STEP 4/12
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STEP 5/12억센 흰색 부분은 반을 갈라줍니다.
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STEP 6/12이렇게 다듬으시면 됩니다.
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STEP 7/12냄비에 소금을 넣고 팔팔 물을 끓여주시고 살짝 데쳐줍니다. 한 30초에서 1분 정도면 충분합니다. 데치면 알리신 성분에 있는 알싸한 맛을 제거해서 위장보호를 하고 폴리페놀 항산화 성분이 생긴다고 합니다.
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STEP 8/12찬물에 헹궈 물기를 짜 줍니다.
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STEP 9/12그리고 이제 양념만 해주면 되는데요.
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STEP 10/12참깨 참기름(들기름) 고추장 식초 매실청등을 넣었어요. 양념은 입맛에 따라 가감하셔도 됩니다.
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STEP 11/12조물조물 무쳐내면 완성.
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STEP 12/12너무 먹음직스럽지 않나요?
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