토마토 마리네이드 만들기/냉장고 속 남은 방울 토마토 처리
냉장고에 어중간하게 남은 방울토마토가 있어서 토마토 마리네이드를 만들어 봤어요. ^^ 이렇게 만들어 냉장고에 숙성해 두면 샐러드 드레싱으로도, 빵과 함께 곁들일 때도, 와인 맥주 안주로도 참 좋답니다^^
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9재료를 준비해 주세요.
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STEP 2/9
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STEP 3/9
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STEP 4/9끓는 물에 토마토를 살짝 데쳐 줍니다. 넣자마자 뺀다는 느낌으로 2~3초만 데쳐 주세요.
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STEP 5/9데쳐진 방울토마토의 껍질을 벗겨 주세요. 칼집을 미리 내어두어서 쉽게 벗길 수가 있어요.
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STEP 6/9껍질을 벗긴 방울 토마토를 보관용기에 담아 줍니다.
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STEP 7/9
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STEP 8/9
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STEP 9/9방울 토마토와 바질, 양파 위에 섞어둔 마리네이드(양념장)를 부어 주면 완성입니다.냉장고에서 반나절 정도 숙성시킨 뒤 드시면 됩니다. 시간이 지날수록 더욱 맛있어집니다.
- 마리네이드는 고기나 생선을 조리하기 전에 맛을 들이거나 부드럽게 하기 위해 재워두는 향미를 낸 액체를 뜻하는 말인데요. 보통 방울토마토 마리네이드와 같이 레몬즙, 식초와 같은 산을 넣어서 만들기 때문에 반드시 유리나 세라믹, 스테인리스 스틸 용기에 보관하여야 한다는 점, 반드시 뚜껑은 덮어서 보관해야 한다는 점을 유의해 주세요^^
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