2인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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얇은
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청도
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미나리 세척용
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찜기 찔때
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찜기 찔때
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- 된장마요소스
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- 간장식초소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8큰볼에 미나리를 넣고 미나리가 잠길 만큼 물을 넣어주세요. 식초1~2T를 넣고 약 2~3분간 담궈 놓은후 흐르는 물에 씻어주세요.청도미나리 130g/식초1~2T미나리를 식초물에 담구면 남아 있는 잔류농약을
제거 할수있어요.미나리를 생으로 먹을땐 이 과정을 꼭 해주세요.
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STEP 2/8
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STEP 3/8얇은 삼겹살은 길이가 길어서 4등분으로 잘라 주었어요. 미나리를 넣고 돌돌 말았을때 겹치는 부분 까지 생각해서 크기를 잘라주세요.얇은삼겹살 400g얇은 삼겹살 대신 대패삼겹살을 이용해도 되요.
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STEP 4/8씻은 미나리는 삼겹살 넓이 보다 조금 더 길게 잘라 준후 삼겹살을 펼쳐 놓고 그 위에 미나리를 넣은후 돌돌 말아줄게요. 찜이나 구웠을때 미나리가 숨이 죽기 때문에 듬뿍 넣어 줬어요.
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STEP 5/8이미지와 같이 돌돌 말아주세요.
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STEP 6/8
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STEP 7/8뚜껑을 덮고 중불로 약 20분간 쪄주세요. 찐 삼겹살을 보고 시간은 더 줄이거나 늘려주세요.중강불사용
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STEP 8/8된장마요소스, 간장식초소스
♣된장마요소스
된장1T / 마요네즈 0.5T / 올리고당1T
고춧가루0.5T / 다진마늘 0.5T
잘게 자른 청양고추1개
♣간장식초소스
양조간장3T / 식초1T /레몬즙1T
고춧가루1T / 다진마늘1T /올리고당1T 잘게 자른 청양고추1개
분량의 소스를 만들어 주세요.
삼겹살말이 맛보장 레시피
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