봄철 건강식 쑥개떡 만들기 영양 간식
3~4월이 제철인 쑥으로 쫀득쫀득 맛있는 쑥개떡 만들었어요. 따뜻한 성질의 쑥은 자궁출혈, 부인과질환, 수족냉증에 좋고 섬유질이 풍부해서 변비예방과 혈액순환에도 아주 좋아요. 봄철 건강식 쑥개떡 함께 맛있게 만들어보아요.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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끓는 물
- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/17쑥개떡 만들 재료 준비했어요. 쌀가루는 건식 보다 습식으로 하셔야 더 좋아요. 습식 쌀가루는 인터넷으로 구매할 수 있어요.
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STEP 2/17습식 쌀가루는 냉동보관하셔야 해요. 냉동실에서 꺼내어 상온에 한시간 정도 두어서 해동해주세요.
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STEP 3/17쑥은 시든잎 떼어내고 끝부분도 손질해줍니다.
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STEP 4/17식초 2큰술 넣은 물에 쑥 넣고 5분간 담구었다가 살살 흔들면서 서너번 헹군 후 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 5/17
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STEP 6/17쑥을 건져서 찬물에 헹구고
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STEP 7/17
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STEP 8/17쌀가루에 소금 1작은술과 설탕 3큰술 넣고 섞어주어요.
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STEP 9/17쑥 넣고 두손으로 비비면서 섞어주세요.
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STEP 10/17팔팔 끓인 물 50ml를 조금씩 부으면서 숟가락으로 대충 섞어준 후 손으로 치대어줍니다. 물은 한꺼번에 넣지말고 조금씩 넣어야 반죽 농도를 맞출 수 있어요.
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STEP 11/1710분 정도 잘 치대어주어야 더 쫄깃한 떡을 만들 수 있어요.
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STEP 12/17반죽을 떼어서 동글동글하게 빚은 후 1센치 두께로 납작하게 만들었어요.
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STEP 13/17
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STEP 14/17
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STEP 15/17떡에 참기름을 발라줍니다.
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STEP 16/17접시에 참기름 바른 면이 아래로 가게 쑥개떡 넣고 위에도 참기름 바르고 잣 고명을 올려주었어요. 쫀득하고 살짝 달달한 쑥개떡 쑥 향이 너무 좋네요. 아이들 영양간식으로도 최고입니다.
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STEP 17/17쑥개떡은 지퍼백에 넣어 냉동보관하고 드시기 두어시간 전에 상온에 꺼내놓으면 도로 말랑말랑해진답니다. 맛있게 만들어 드세요.
- 쑥개떡 반죽은 팔팔 끓는물로 익반죽 하셔야 해요.
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