겨울 초 된장국/ 유채나물 된장국 / 채소 된장국 / 유채요리 / 봄나물 / 겨울초(유채)된장국 끓이는 법
겨울 초(유채)를 구입했는데 여린 겨울 초(유채)는 겨울초 나물 무침 만들어 먹고, 굵고 센 겨울 초(유채)는 데친 후 된장국에 넣어 겨울 초(유채) 된장국을 만들었습니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.
재료
- 재료
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데친 것
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- 양념재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15구입한 겨울초(유채)입니다.
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STEP 2/15
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STEP 3/15
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STEP 4/15세척한 겨울 초(유채)를 저어주며 1분간 데쳐 줍니다.
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STEP 5/15데쳐 낸 겨울 초(유채)를 찬물에 헹구어 준 후 도마에 가지런히 놓고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
찬물에 헹구어 열기를 식혀야 더 이상 익는 것을 방지하여 색이 선명하게 됩니다.
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STEP 6/15준비한 두부는 한번 저민 다음 사각으로 썰어줍니다.
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STEP 7/15청양고추와 빨간 고추는 반으로 갈라줍니다.
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STEP 8/15반으로 가른 청양 고추와 빨간 고추를 송송 썰어줍니다.
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STEP 9/15대파도 송송 썰어줍니다.
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STEP 10/15냄비에 혼합다시팩과 생수 2.5L 붓고 다싯물을 낸 후 한식 된장 2 큰 술과 시판 된장 1 큰 술을 체에 놓고 걸러준 다음 데친 겨울 초(유채)와 두부를 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 11/15간 마늘 1 큰 술, 청양 고추, 빨간 고추 썬 것을 국에 넣어 주고 소금으로 간을 맞춥니다.
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STEP 12/15
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STEP 13/15구수하고 약간 얼큰한 맛과 개운한 맛이 났습니다.
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STEP 14/15'매일 무슨 반찬과 국을 만들어야 하나' 늘 마음이 쓰이는 게 우리 주부들의 숙제인 것 같아요. 그래도 겨울보다 봄이 되니 푸성귀가 나오니 한결 식단 구성하기가 수월해진 것 같지 않나요?
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STEP 15/15겨울 초, 봄동, 쑥, 냉이 등을 활용하여 된장국이나 찌개, 엷은 토장국에 넣어 끓여도 좋을 것 같습니다.
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