방울토마토 마리네이드 토마토 올리브오일 절임 요리
껍질을 벗기는 과정이 조금은 번거롭지만 껍질 없이 먹는 토마토는 그 자리에서 한 접시도 다 먹을 수 있을 만큼 맛있게 느껴진답니다.
그냥 과일 자체로 먹어도 좋은데 방울토마토 마리네이드를 만들어 두면 더 찾아먹게 되니 이보다 좋을 수가 없죠.
간식으로 먹어도 좋고 느끼한 음식 먹을 때 곁들이면 입안을 개운하게 해주고 입맛을 돋워 준답니다.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/21먼저 방울 토마토 꼭지를 따고 깨끗이 씻어줍니다.
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STEP 2/21이제 방울토마토의 껍질을 벗기기 위해 데쳐 줄 건데요. 데치기 전에 칼집을 살짝 넣어 주셔야 한답니다.
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STEP 3/21방울 토마토 아랫부분에 살짝만 십자 모양으로 칼집을 넣어 주세요. 너무 깊게 칼집을 넣으면 안에 있는 과즙과 씨가 터질 수 있어요.
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STEP 4/21냄비에 물을 팔팔 끓여 주세요.
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STEP 5/21물이 끓으면 방울 토마토를 넣고 5-10초 정도만 데쳐 주시면 된답니다. 잘 익은 토마토일수록 시간을 줄여 주세요. 대추 방울 토마토는 조금 단단한 편이라 10초 정도 데쳐 주셔도 괜찮은데요. 일반적인 방울 토마토는 5초 정도면 충분하답니다.
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STEP 6/21데쳐 낸 후 바로 건져내 찬물에 담가 주세요.
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STEP 7/21건져 내 보면 벌써 껍질이 벗겨진 것도 있어요. 손으로 살살 문질러주면 껍질이 제거된답니다.
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STEP 8/21이렇게 껍질을 벗긴 토마토는 그냥 먹어도 맛있고 갈아서 주스를 만들어도 까끌까끌 거림 없이 깔끔해서 좋아요. 너무 예뻐서 보기만 해도 흐뭇합니다.
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STEP 9/21
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STEP 10/21볼에 다진 양파를 넣어 주세요.
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STEP 11/21껍질을 벗긴 방울토마토를 넣어 주세요.
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STEP 12/21올리브유 7T 넣어 주세요. (기호에 따라 올리브유는 줄여 주셔도 좋아요. 저는 충분한 게 좋더라고요.)
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STEP 13/21꿀 2T
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STEP 14/21발사믹 식초 2T (없으면 생략)
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STEP 15/21소금 1t
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STEP 16/21파슬리 가루 1T 생 바질을 뜯어 넣으면 더 향이 좋겠지만 바질이 없어서 그냥 파슬리 가루를 넣었습니다. 바질이 있다면 꼭 바질을 넣으세요.
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STEP 17/21레몬 반개 (없다면 식초로 대신하세요.)
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STEP 18/21이제 골고루 잘 버무려 주시면 된답니다.
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STEP 19/21이렇게 올리브유에 버무려서 바로 먹어도 너무 맛있어요. 상큼함이 더해진데다 올리브 향이 너무 좋거든요. 참을 수 없어 만들고 바로 몇 개 집어먹었죠. ^^
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STEP 20/21보관 용기에 담아 하루 정도 숙성 후 먹으면 더 맛있답니다.
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STEP 21/21안 먹어보면 알 수 없는 이 맛 꼭 한 번쯤은 만들어 드셔 보시길 바랍니다.
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