브로콜리 손질법과 세척법 데치는 시간 브로콜리 숙회
브로콜리 숙회로 데치기 브로콜리 손질법과 세척법 데치는 시간 알려 드릴게요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/15브로콜리 손질법 브로콜리는 풍성한 나무처럼 생겼는데요. 이 송이의 작은 잎 사이사이에 먼지나 눈에 보이지 않는 작은 벌레들이 있을 수 있어요. 그래서 세척이 중요하고요. 줄기 부분은 버리는 분들이 많은데 줄기도 얇게 썰어 데쳐 주시면 맛있게 먹을 수 있답니다. 단, 단단한 정도가 다르기 때문에 잎 부분과 따로 데쳐 주시는 게 좋아요.
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STEP 2/15
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STEP 3/15이렇게 꽉 들어찬 작은 잎들 보이시죠? 그냥 헹궈 내기만 하면 속에 있는 먼지나 벌레는 잘 나오지 않거든요.
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STEP 4/15브로콜리 세척법 브로콜리가 잠기게 물을 부어 주고 베이킹 소다나 식초 또는 소금을 넣어 주세요.
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STEP 5/15그리고 브로콜리가 잠기게 해 준 후 30분 정도 그대로 둡니다.
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STEP 6/15브로콜리 줄기 이렇게 담가 놓는 시간에 브로콜리의 줄기 부분을 손질해 주세요.
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STEP 7/15아래쪽의 질기고 지저분한 부분은 잘라 내 주고
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STEP 8/15먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 주세요.
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STEP 9/1530분 후 식초물에 담가 두었던 브로콜리는 흐르는 물에 여러 번 헹궈 줍니다.
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STEP 10/15브로콜리 데치기 -냄비에 물을 충분히 붓고 팔팔 끓여 주세요.
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STEP 11/15브로콜리 데치는 시간- 헹궈서 물기를 뺀 브로콜리를 끓는 물에 넣고 데쳐 줍니다. 저는 너무 흐물흐물 한 것보다 아삭한 식감의 브로콜리를 좋아해요. 그래서 오래 데치지 않아요. 보통 한 송이의 브로콜리를 데칠 때는 1분-1분 30초 정도 데쳐 주시면 되는데요. 저는 두 송이의 브로콜리를 데치는 거라 2분 데쳐 주었어요. 양이 많을수록 물의 온도가 많이 떨어지니까요. 데치는 시간도 늘려 주셔야 해요.
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STEP 12/15데친 브로콜리는 건져내 바로 찬물에 헹궈 주세요.
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STEP 13/15브로콜리 줄기 데치는 시간- 그리고 다시 물이 끓으면 손질해 둔 줄기 부분을 넣고 2분 30초 정도 데쳐 주었어요. 줄기는 단단하기 때문에 잎 부분보다 조금 더 데쳐 주시는 게 좋아요.
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STEP 14/15이렇게 아삭아삭 먹기 좋은 브로콜리 숙회가 완성되었습니다.
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STEP 15/15데친 브로콜리는 그대로 브로콜리 숙회로 초장을 찍어 드셔도 좋고 다양한 요리에 활용하시면 좋답니다.
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