[청경채볶음] 굴소스로 간을 한 청경채새우볶음

[청경채볶음] 굴소스로 간을 한 청경채새우볶음

아주 예전, 그러니까 내가 10대 초반이었던 40년 전에는 청경채가 흔하지 않았던 것 같은데...? 아무리 떠올려봐도 어린 시절엔 먹은 기억이 없고, 중국 여행을 가서 처음 청경채 볶음을 맛본 뒤 그 맛에 완전히 매료되었답니다. 요즘도 이 아삭한 식감이 여전히 좋아 샤브샤브에도 많이 넣어 먹는데, 청경채볶음 하나면 한끼 뚝딱 해결할 것 같아 영양까지 고려해 새우를 넣고 볶음을 해봤어요.

2인분

30분 이내

초급

싱글의한끼

[더보기] 요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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STEP 1/7

청경채를 깨끗하게 씻어 먹기좋은 크기로 손질하기 -크기가 크면 4등분 해주시고, 작은 건 반으로 잘라주시면 돼요.
믹싱볼 , 도마 , 조리용나이프
청경채 손질법 레시피
STEP 2/7

양송이도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 3/7

이제 끓는 물에 청경채와 양송이를 데칩니다.
펄펄 끓는 물에 넣어주시고 1분쯤 지나 끓어오르기 시작하면 불을 끄고 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
냄비 , 요리스푼 , 채반
STEP 4/7

팬에 기름을 넉넉하게 두르고 편 썬 마늘을 노릇하게 볶아주세요.
매운 게 싫으시면 반 톨만 넣어주세요~!
볶음팬
STEP 5/7

새우도 함께 볶기 -마늘이 노릇해지면 향이 나기 시작하면 새우도 같이 넣어 볶아주세요.
새우 손질법 -> @7023187
STEP 6/7

새우가 거의 익으면 데친 야채를 함께 넣어 볶으며 간을 합니다.
저는 굴소스와 소금만으로 입맛에 해주었답니다.
STEP 7/7

(전분물 추가는 선택) 조금 걸쭉한 식감을 좋아하시면 전분 가루물을 2스푼 정도 넣어주세요.
전분물은 물 2tbsp에 전분 가루 1tbsp 넣어 풀어주면 됩니다.
전분이 투명해지면 걸쭉해지면 그릇에 담아냅니다.

: 입맛에 맞는 간 조절이 중요해요! 맛을 보면서 취향에 맞게 간을 해주세요. 1~2인분의 적은 양은 한번에 간을 너무 많이 넣으면 조절이 힘들어요.

요리후기1 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

코코아123

리뷰별점

간단한데 맛은 고오급져요! 감사합니다

2024.04.08 07:08

쉐프의 한마디

코코아123님이 잘 만드셔서 그래요^^ 저의 레시피를 픽해 첫 요리 후기 남겨주셔 감사해요 :)

2024.04.08 08:26

#청경채야채볶음 #청경채요리 #청경채볶음 #초간단밥도둑 #청경채굴소스볶음

청경채볶음 맛보장 레시피