삶은 감자요리 감자 뇨끼를 이용한 모짜렐라 치즈 호떡 만들기
삶은 감자를 활용한 요리 뭘 만들어 볼까 하다가 감자 뇨끼가 먹고 싶었는데요. 평소처럼 파스타보다는 냉장고에 남아 있는 통 모짜렐라 치즈가 생각나 치즈 호떡을 만들어 보기로 했어요. 그런데 생각보다 너무 맛있습니다. ㅎㅎ 아마도 또 만들지 않을까 싶어요. 어른들이 좋아하실만한 간식입니다. 브런치 메뉴로도 좋고 말이죠.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/19감자 6개는 수분이 없게 삶아 주세요. 감자 삶는법은 이전 글을 참고 하셔도 좋아요.
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STEP 2/19
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STEP 3/19곱게 갈아 놓은 삶은 감자에 밀가루 300g을 체에 내려 넣어 줍니다.
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STEP 4/19소금 1t를 넣어 주세요.
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STEP 5/19삶은 감자와 밀가루에 홈을 파 준 후 계란 1개를 넣어 주세요.
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STEP 6/19파마산 치즈가루를 넣어 주세요. 저는 냉장고에 그라다파다노 치즈가 있어서 그냥 이걸로 넣어 주었습니다. 치즈를 그라인더에 갈아서 넣어 줍니다.
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STEP 7/19반죽을 치대지 말고 하나로 뭉쳐 주세요. 너무 치대 주면 반죽이 딱딱해질 수 있어요. 이 상태로 작게 감자 뇨끼로 만들어 데친 후 파스타를 만들어 드시면 되는데요. 저는 호떡을 만들 거예요.
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STEP 8/19반죽을 주먹보다 조금 작게 떼어 내 평평하게 펴 준 후 속을 넣어 줍니다. 호떡의 크기는 개인 기호에 따라 조절하세요.
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STEP 9/19
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STEP 10/19달콤한 걸 좋아한다면, 모짜렐라 치즈를 흑설탕에 굴려 넣어 주시거나, 피자치즈와 함께 1t 넣어 주세요.
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STEP 11/19저는 담백하게 모짜렐라 치즈만 넣고 만들어 볼게요.
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STEP 12/19잘 오므려 준 후 모양을 잡아 줍니다.
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STEP 13/19이렇게 10개가 나왔습니다.
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STEP 14/19저는 살짝 버터 향이 나는 게 좋을 것 같아서 버터를 한 조각 넣었는데요. 식용유만 사용하셔도 좋아요. 버터를 사용하실 거라면 식용유를 충분히 둘러 섞어 사용해 주세요. 버터만 사용할 경우 타거든요.
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STEP 15/19식용유에 만들어 놓은 호떡을 올려주고, 불은 중약 불로 줄여 주세요.
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STEP 16/19뚜껑을 덮고 속까지 충분히 익혀 줄게요.
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STEP 17/19중간중간 뒤집어 주며 양면을 노릇하게 익혀 주세요.
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STEP 18/19살짝 달콤함을 위해 꿀을 듬뿍 뿌려 드셔도 좋을 것 같아요. 저는 꿀을 뿌린 게 훨씬 맛있었습니다.
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STEP 19/19따끈할 때 손으로 뜯어 먹거나 입으로 베어 먹으면 쭉 늘어나는 모짜렐라 치즈를 즐기며 먹어도 좋더라고요.
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