물미역 초무침 생미역 나물 무침 물미역 무침
물미역으로 초무침 만들었어요
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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200g
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- 미역 세척용
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- 무절임
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11먼저 물을 끓여 주세요. 이때 소금은 넣지 않아도 됩니다. 미역이 바다 식재료라 기본적으로 짠맛이 나거든요.
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STEP 3/11물이 끓으면 억센 줄기 부분부터 넣고 그다음 잎을 넣어 한번 뒤적인 다음 꺼내 줍니다. 갈색이 초록색으로 바뀌면 된답니다.
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STEP 4/11데친 물미역은 깨끗이 씻어 주세요.
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STEP 5/11
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STEP 6/11무는 4, 5cm로 미역과 같은 길이로 채 썰어 줍니다.
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STEP 7/11채 썬 무는 설탕 1/2 작은 술 소금 1/2 작은 술을 넣고 5분 정도 절였다가 물기 꼭 짜서 준비합니다. 무는 소금으로만 절여도 되지만 설탕과 함께 절이면 달큰하니 더 맛있지요.
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STEP 8/11물미역 초무침 양념장은 마늘 1 작은 술, 설탕 1 큰 술, 식초 3 큰 술, 고추장 4 큰 술, 통깨 1/2 큰 술을 넣어 골고루 섞어 줍니다. 이때 단맛과 새콤한 맛은 식성에 따라 가감합니다.
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STEP 9/11
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STEP 10/11만들어놓은 초고추장 양념을 3 큰 술 정도 넣고 무쳐 줍니다. 초고추장 양은 무쳐진 상태나 간을 보고 한꺼번에 다 넣지 말고 조금씩 가감하시면 됩니다.
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STEP 11/11물미역 무침 완성입니다
- 물미역 손질은 소금으로 바락바락 치대 씻어 줍니다. 무채는 소금 설탕에 절인 다음 물기를 짜 줍니다.
미역과 무채에 먼저 고춧가루로 무치면 수분을 잡아 준답니다.
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