브로콜리 감자 수프 만드는법
감자수프는 고소하고 묵직하니 든든한 느낌인데 브로콜리를 같이 갈아 넣어 초록초록 식욕을 더 자극하는 느낌이예요. 브로콜리는 10대 슈퍼푸드에 들 만큼 건강한 식품이기도 하고요. 항암 항산화 효과가 있는 식품이니 고소함과 건강을 같이 챙길 수 있어요. 취향에 따라 파마산 치즈가루 뿌려줘도 좋고요. 치즈를 넣으면 더 고소하고 풍미 깊은 맛이지만 물론 치즈 생략해도 맛보장이죠. 브로콜리를 안 좋아하는 아이들도 브로콜리가 보이지 않아 잘 먹을 거 같아요. 간단한 아침식사 대용으로 간편하게 먹을 수 있어 좋고 간식이나 야식으로도 가벼워서 좋을 거 같아요.
4인분 
20분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6브로콜리를 씻어 식초 탄 물에 10분 정도 담가 소독하고 송이를 분리한 뒤, 끓인 물에 소금 1스푼 넣고 20초 정도 데쳐 주세요.
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STEP 2/6감자는 씻어 껍질을 벗겨 6-8등분 정도로 썰어 놓아요.
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STEP 3/6감자에 물과 소금 1티스푼 넣고 삶아 주세요.
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STEP 4/6삶은 감자와 데친 브로콜리를 믹서기에 넣고 우유 넣고 갈아 주세요.
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STEP 5/6냄비에 갈아놓은 재료 붓고 치즈와 생크림우유 넣고 소금으로 간을 맞추고 중강불에서 한소끔 끓여 주세요. 눌어 붙지 않게 가끔 저어 주세요.
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STEP 6/6
- - 감자 삶은 물도 감자를 믹서에 갈 때 활용해요.
- 끓이면서 바닥에 눌어 붙지 않게 가끔 저어 주세요.
- 그릇에 담고 치즈를 듬뿍 올려 주면 더 깊은 풍미를 즐길 수 있어요.
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