Name: 봄내음 가득한 냉이된장찌개 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 냉이 200g; 두부 100g; 대파 1대; 청양고추 2개; 코인육수 1개 (or 다시다); 물 600ml; 식용유 약간; 된장 3T; 고춧가루 2t; 다진마늘 1T

봄내음 가득한 냉이된장찌개 레시피

봄이 오면 가장 먼저 움을 트고 나오는 냉이는 무쳐먹어도 맛있고 찌개에 넣어도 맛있죠~ 봄의 맛을 맛보고 싶다면 냉이된장찌개 드셔보세요!

4인분

15분 이내

초급

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[더보기] 빠르게 간단하게 요리하는 친절한지야씨입니다.

재료

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노하우

냉이 손질법
냉이 보관법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
식용유 조리법
된장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

깨끗하게 씻은 냉이는 뿌리 부분을 칼 등을 이용해서 두드려줍니다.
도마 , 조리용나이프
냉이는 뿌리 부분을 두드리면 향이 더 진하게 올라와요~
STEP 2/10

5cm 정도 크기로 듬성듬성 잘라줍니다.
STEP 3/10

두부는 너무 크지 않은 크기로 깍둑썰기 해줍니다.
두부가 너무 많이 들어가면 냉이의 맛이 연해질 수 있으니 100g 정도만 넣어주세요.
STEP 4/10

대파는 어슷썰고 청양고추는 쫑쫑 썰어줍니다.
STEP 5/10

멸치 육수를 내거나 코인육수 1개 혹은 다시다 0.5T를 물 600ml에 풀어 준비합니다.
이도저도 없다면 그냥 물을 사용해도 OK!
STEP 6/10

냄비에 식용유를 약간 두르고 된장과 육수를 넣어 볶아줍니다.
된장 3T, 육수 3T
냄비 , 요리스푼
중불
된장을 식용유에 볶아주면 된장 특유의 냄새가 사라져서 좋아요~
STEP 7/10

된장이 지글지글 소리를 내며 끓어오를 때 준비해둔 육수 or 물을 넣어줍니다.
육수 or 물 600ml
강불
STEP 8/10

물이 끓기 시작하면 냉이를 넣고 3~4분간 끓입니다.
강불
STEP 9/10

대파, 청양고추, 두부, 고춧가루, 다진마늘을 넣어줍니다.
대파, 청양고추, 두부, 고춧가루 2t, 다진마늘 1T
STEP 10/10

1분간 더 끓여준 뒤 불을 끄면 완성!