만물상 간장안끓이고 고추장아찌 만드는법으로 만들었어요.
고추 장아찌는 늘 이보은 만물상 고추 장아찌 레시피로 담게 되더라구요.
매운 고추가 있으면 간장 소스를 끓이지 않고도 만들수 있는 고추장아찌를 만들어 놓으면 요렇게 요긴하게 오래 두고 먹을 수 있어요.
좀 짠맛이라 양념에 무쳐 먹으니 훨씬 맛있어요.
간단한 양념으로 새콤달콤 무쳐 놓으니 개운하고 상큼한 맛에 자꾸 먹게 되더라구요.
풋고추일 때는 넘 매웠는데 잘 삭혀 놓으니 매운 맛이 약간 감소되어 먹기가 편해요.
그나마 남은 매운 맛도 새콤달콤하게 무쳐놓으니 매운 맛이 전혀 부담스럽지 않고 기분 좋은 매운맛이 살짝 느껴져요.
산뜻하고 삭힌고추 특유의 개운한 맛이 고기 요리나 좀 느끼한 요리랑 먹어도 좋고 그냥 밥 반찬으로도 꿀맛이예요.