일식집 단호박튀김 만들기
일식집 부럽지 않은 근사한 비주얼은 물론 파삭파삭 압도적인 식감으로 아이, 어른 모두의 입맛을 사로잡을 단호박튀김 만들기 알려드릴게요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 반죽
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11단호박은 너무 두껍지 않게 적당한 두께로 썰어주세요.
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STEP 2/11덧가루를 골고루 입혀주세요. 덧가루는 부침가루나 밀가루를 사용해도 돼요.
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STEP 3/11볼에 튀김가루 1.5컵, 찬물 1컵, 소금 3꼬집, 얼음 5개를 넣고 가볍게 섞어 단호박튀김 반죽을 만들어주세요. 반죽은 주르륵 흐를 정도의 농도가 적당하답니다. (농도에 따라 물이나 얼음을 추가하세요)
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STEP 4/11팬에 식용유를 넉넉하게 부어준 뒤 중불에 예열해 주세요. 나무젓가락을 넣었을 때 기포가 끓어오르면 준비 완료예요.
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STEP 5/11단호박에 반죽을 골고루 입혀주세요. 반죽이 묽어 보이지만 덧가루와 만나 농도가 적당해지므로 걱정 NO NO!!
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STEP 6/11기름이 튀지 않게 천천히 하나씩 넣어 튀겨주세요.
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STEP 7/11단호박 위에 반죽을 뿌려주세요.
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STEP 8/11적당히 바삭해지면 뒤집어서 한 번 더 반죽을 뿌려주세요. 가장 자리에 튀김 부스러기가 붙으면서 일식집 튀김처럼 비주얼도 근사해지고 식감도 더욱 바삭해진답니다 ^^~
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STEP 9/11앞뒤로 뒤집어가며 튀겨주다가 전체적으로 바삭해지면 건져주세요.
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STEP 10/11튀김 부스러기는 깨끗하게 정리해 주어야 타지 않는답니다.
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STEP 11/11완성된 튀김은 키친타월 위에 올려 한 김 식히면서 기름을 빼주면 한 층 더 바삭함이 살아나서 맛있답니다 ㅎㅎ
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단호박튀김 맛보장 레시피
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