팥찰밥 하는법 팥 삶는법 전기밥솥 찰밥 찹쌀밥 팥밥 만들기
정월대보름에 오곡밥 대신 팥찰밥 만들어도 참 맛있답니다. 전기밥솥으로 간단히 만들수있어요.
4인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/14팥 110g입니다. 깨어지거나 벌레먹은거는 골라냅니다.
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STEP 2/14팥을 서너번 씻은 후 5시간 이상 물에 담구어 불려줍니다.
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STEP 3/14찹쌀도 서너번 씻은 후 물에 1시간 담구어 불려주세요.
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STEP 4/14저는 팥을 밤 10시부터 다음날 아침 7시까지 불렸답니다.
팥은 콩처럼 많이 불어나지는 않아요.
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STEP 5/14냄비에 팥이 잠기도록 물 넣고 센불에서 팔팔 끓으면 불을 끕니다. 팥을 건져내어 씻어주세요. 이렇게 초벌삶기를 해주어야 팥에 들어있는 사포닌 성분으로 인해 배앓이 하는걸 방지할수있어요.센불
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STEP 6/14냄비에 초벌삶기 한 팥과 물 650ml 넣고 센불에서 끓여주세요. 처음부터 끝까지 뚜껑 열고 삶아야 팥비린내가 나지않아요. 중약불에서 줄여서 8분간 삶아줍니다. 떠오르는 거품은 수시로 걷어냅니다.센불에서 끓으면 중약불
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STEP 7/14팥을 만졌을때 말랑말랑하지만 으깨어지지않아야 적당히 삶아진거예요. 너무 익혀버리면 밥 했을때 팥이 으깨어집니다. 소금 2작은술 넣어주세요.
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STEP 8/14전기밥솥에 불린 찹쌀 넣고 삶은팥과 팥물을 부어줍니다.
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STEP 9/14밥물은 딱 재료가 잠길 정도로만 넣어주세요.
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STEP 10/14전기밥솥 무압백미로 밥을 지으셔야 해요. 압력 찰진잡곡으로 하면 떡밥이 되어버려요.
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STEP 11/14밥이 다 되었으면 주걱으로 살살 저어주세요.
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STEP 12/14팥이 으깨어지지않고 밥이 너무 질지도 되직하지도 않게 잘 지어졌어요.
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STEP 13/14그릇에 찰밥과 김자반, 들기름, 참깨 적당히 넣고 버무려서 주먹밥 만들어도 참 맛있답니다.
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STEP 14/14소금간 살짝 해서 더 맛있는 찰밥입니다. 정월대보름에 맛있게 만들어 드세요.
- 팥찰밥은 전기밥솥 무압 백미버전으로 밥을 지어야 맛있게 된답니다.
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