봄동된장무침 레시피 봄향기 가득 봄동나물 만들기
제철에 나는 나물로 만드는 나물무침 너무 맛있죠~ 봄에는 역시 빼놓을 수 없는 게 바로 봄동! 봄동으로 맛있게 조물조물~ 된장으로 맛낸 봄동나물무침이에요! 4인 가족 기준 한 끼 반찬으로 딱 좋아요~
4인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7봄동의 벌어진 잎들은 모아 한손에 쥐고 밑동을 칼로 잘라 한 잎씩 떼어줍니다. 밑동을 조금 깊이 잘라내야 잎이 한장씩 잘 떼어져요~봄동은 크기가 제각각인데 큰 건 하나에 500g 정도, 작은 건 250g 정도이니 크기에 맞춰서 양념을 계량해주면 좋아요~
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STEP 2/7
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STEP 3/7봄동이 잠길 수 있는 크기의 팬에 물과 굵은 소금을 넣고 물이 끓어오르면 봄동을 넣고 약 1분간 데쳐줍니다. 데칠 때 한번 뒤적여서 아래, 위 골고루 데쳐주세요~강불너무 오래 데치면 힘없이 흐물거리니 1분간만 데치기!
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STEP 4/71분간 데친 봄동은 차가운 물에 담궈 뜨거운 기운을 없애주고 물기를 제거해줍니다.헹구는 느낌이 아니라 잠시 담궈서 뜨거운 기운만 없애는 느낌!
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STEP 5/7
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STEP 6/7적당한 크기의 볼에 봄동을 담고 다진마늘 고추장, 된장, 참기름, 통깨를 넣어줍니다.다진마늘 1T, 고추장 0.5T, 된장 1T, 참기름 1T, 통깨 1T
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STEP 7/7
- 봄동은 아삭한 식감이 좋은 채소이므로 데칠 때 너무 오랜 시간 데쳐서 흐물거리지 않게 시간 조절을 잘해주세요~
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