4인분
20분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/6벌교 새꼬막인데요, 해감부터 할게요 바닷물 정도로 짠 소금물에 벌교 새꼬막 담고 수저 두어개 넣은 후 검정 비닐봉지씌워 어두운 곳에 두어요 30분 둡니다 2kg인데 양념은 500g만 해요
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STEP 2/6해감한 새꼬막은 여러번 문질러 씻어 주어요
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STEP 3/6꼬막이 잠길정도로 물 붓고 끓여요 뽀글뽀글~ 기포 올라오면 벌교 새꼬막 넣어요
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STEP 4/6꼬막 살이 한쪽에 붙을 수 있도록 한 방향으로 저으며 삶아 줍니다 꼬막 입 벌어지기 시작하면 불 끄고 10분 그대로 두어요
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STEP 5/6껍질벗긴 꼬막에 양념 올리면 꼬막양념 완성~
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STEP 6/6간장, 다진마늘, 파, 고추, 당근 썰어 넣었어요 생강청, 매실액도 넣어주고..
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