말린 시래기나물볶음 만드는 법 무청 시래기들깨볶음 정월대보름나물
시래기는 푹 삶아 찬물에 우렸다가 반찬을 만들어 먹곤 하는데요 겨울철에 모자라기 쉬운 비타민과 미네랄 식이섬유가 골고루 들어있어 건강에 좋은 시래기 비타민과 미네랄이 풍부한 웰빙식품 이지요 무에 많이 들어있는 식이 섬유소는 위와 장에 머물며 포만감을 주어 비만을 예방하고 당의 농도가 높아지는 것을 예방한다 동맥경화증 예방(철분이 많아 빈혈에 좋고 칼슘 및 식이 섬유소가 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨려 동맥경화 억제효과가 있다)
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 양념
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/15김장 때 무사다가 연한 무청 속 대만을 말려놓았던 것을 삶아서 볶았더니 너무 부드럽고 구수하고 맛있어요 한동안 나물 반찬만 먹어야 할 것 같네요
-
STEP 2/15무청 겉잎은 모두 떼어내고 연한 속대만 소금을 푼 물에 살짝 데쳐서 통풍이 잘 되는 그늘에서 말려야 비타민 손실이 적어요
-
STEP 3/15너무 바싹 말린 시래기는 만지면 부서질 정도라 미리 물에 1~2시간 정도 담가서 불려주었어요 모든 묵나물 불리는 시간은 묵나물의 종류와 말린 상태에 따라 가감하시면 됩니다
-
STEP 4/15
-
STEP 5/15시래기가 푹 잠길 수 있도록 꾹 눌러준 다음 아래위를 뒤집어 가면서 20분 삶은 다음 그대로 뚜껑을 덮은 채 물이 식을 때까지 뜸을 들여줍니다
-
STEP 6/15얼마나 연한지 껍질을 벗기지 않아도 되기에 몇 개 벗기다가 말았어요 삶은 시래기는 물에 잠시 담가 놓았다가 맑은 물이 나올 때까지 헹구어줍니다
-
STEP 7/15
-
STEP 8/15
-
STEP 9/15국간장 2스푼 참치 액 1스푼 진간장 1스푼을 넣어줍니다 참치 액과 진간장으로 감칠맛을 주었어요
-
STEP 10/15들기름과 다진 마늘을 넣고 조물조물 주물러 간이 배어들도록 잠시 둡니다
-
STEP 11/15밑간 한 시래기를 볶다가 다시마 육수 100ml를 붓고 뚜껑을 덮어 중약불에서 국물이 자작하게 줄어들 때까지 끓이듯 조리듯 익혀줍니다 육수는 꼭 다시마 육수가 아닌 멸치육수를 사용해도 되는데 저는 깔끔하게 다시마 우린 물을 사용했어요 육수의 양도 꼭 100ml가 아니라 나물의 삶은 상태에 따라 육수를 가감해 주시면 됩니다 묵나물은 국물이 자작하게 있어야 부드럽고 맛있게 드실 수 있어요
-
STEP 12/15한 가닥 먹어보고 부족한 간은 간장이나 액젓을 추가해 주고 들깨가루 2스푼 남은 들기름 1스푼을 넣고 썰어놓은 대파를 넣어 양념이 잘 밸 수 있도록 섞어주면 시래기나물볶음 말린 시래기나물볶음 완성입니다
-
STEP 13/15부드럽고 구수하면서 감칠맛까지 맛있는 시래기나물볶음 완성입니다 말린 시래기나물볶음 만드는 법 어렵지 않아요 무청을 말리지 못했어도 요즘은 손질한 다음 삶아서 판매하는 시래기가 많이 있어서 누구나 쉽고 간편하게 만들 수 있어요
-
STEP 14/15평상시에 된장으로 무친 다음 볶기도 하지만 정월대보름 보름나물 은 나물 종류가 많아서 될 수 있으면 깔끔하게 국간장과 들기름 들깨로 맛을 냅니다 들깨가루나 들기름을 좋아하지 않으실 땐 식용유에 볶다가 참깨를 갈아서 넣고 참기름을 넣어서 시래기나물 요리를 하셔도 됩니다 기호에 따라 만드시면 됩니다
-
STEP 15/15시래기나물은 호불호가 거의 없는 나물 종류라 보름나물로 빠지지 않고 만들게 되는 것 같아요 시래기나물 삶는 법부터 부드럽고 맛있게 만드는 법 참고하셔서 맛있게 만들어드세요
- 밥숟가락 계량/계량컵 사용
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,