아귀포 볶음 아귀포 무침 간단한 밑반찬
아귀포로 무침, 볶음 만들었어요
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11조미된 구운 아귀포랍니다. 주로 안주용으로 많이 드시지요. 말린 아귀를 눌러서 만든 거라 쥐포 맛과 비슷한데 식감은 쥐포보다 더 부드럽네요.
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STEP 2/11아귀포는 크기가 커서 먹기 좋게 찢거나 잘라 줍니다.
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STEP 3/11
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STEP 4/11
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STEP 5/11팬에 간 마늘 1/2 큰 술, 맛술 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 고추장 1 큰 술을 넣고 살짝 끓인 뒤 조금 식혀 줍니다.
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STEP 6/11끓인 양념이 살짝 식으면 손질해 볶은 아귀포를 넣고 참기름 1/2 큰 술을 넣어 줍니다.
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STEP 7/11아귀포는 손으로 살살 무쳐 줍니다. 양념이 너무 차게 식으면 굳어서 잘 무쳐지지 않으니 손으로 무칠 때 따뜻할 정도면 됩니다.
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STEP 8/11아귀포는 거칠어서 손으로 무쳐줘야 양념이 골고루 잘 밴답니다.
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STEP 9/11썰어 놓은 쪽파와 통깨 1/2 큰 술을 넣고 골고루 무쳐 마무리합니다.
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STEP 10/11잘 무쳐졌어요
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STEP 11/11아귀포 무침 완성입니다
- 아귀포는 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다. 양념 전에 마른 팬에 살짝 덖 듯이 볶아주면 비린 맛을 제거합니다. 아귀포는 손으로 무쳐야 양념이 잘 묻는답니다.
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