정말 간단한 수제 초콜릿 만들기 파베 초콜릿
다이소에서 산 재료로 수제 파베 초콜릿 만들었어요
2인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/17다이소에서 산 코인 다크 초콜릿으로 140g 준비합니다. 초콜릿은 유리 볼에 담아 주세요. 스텐 볼도 좋아요.
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STEP 2/17생크림 70g에 올리고당 1 작은 술을 넣고 섞어 놓습니다. 생크림이 없으면 우유로 대신하는데요. 우유가 더 묽기 때문에 생크림보다 조금 덜 넣어야 된답니다.
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STEP 3/17버터는 20g 준비합니다. 버터와 올리고당이 들어가면 윤기가 나고 부드럽지요.
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STEP 4/17
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STEP 5/17웍에 물을 조금 붓고 약불로 켜서 초콜릿 넣은 볼을 올려 주세요. 중탕으로 녹여줄 거랍니다.
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STEP 6/17먼저 코인 초콜릿을 저어가며 녹여줍니다.
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STEP 7/17초콜릿이 80% 정도 녹으면 버터를 넣고 녹여줍니다.
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STEP 8/17버터가 녹으면 올리고당 넣은 생크림을 넣고요
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STEP 9/17골고루 섞어 주세요.
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STEP 10/17덩어리진게 없어지고 농도는 부드럽게 흘러내릴 정도면 다 된거랍니다.
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STEP 11/17초콜릿이 식어 굳기 전에 랩 깔아 놓은 통에 녹인 초콜릿을 담아주고 윗면을 평평하게 해 준 다음 3 시간 정도 냉장고에 넣어 굳힙니다.
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STEP 12/173 시간 냉장실에 두었더니 단단하게 잘 굳었어요. 그럼 잘라주면 된답니다.
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STEP 13/17먼저 종이 호일을 깔고 그 위에 코코아 파우더를 뿌려줍니다.
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STEP 14/17코코아 파우더 위에 굳힌 초콜릿을 올려주고 초콜릿 위에 다시 코코아 파우더를 뿌려 줍니다. 매끈하고 반듯한 바닥면이 위로 가도록 엎은 다음 뿌려 주세요.
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STEP 15/17만든 초콜릿 위에 코코아 파우더를 뿌려 주세요
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STEP 16/17칼을 이용해서 네모 반듯하게 잘라 줍니다.
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STEP 17/17수제 파베 초콜릿 완성입니다
- 약불에서 중탕으로 초콜릿을 녹여줍니다
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