Logger Script
#봄나물요리 #부지깽이나물 #부지깽이나물된장무침만들기 #산나물 #울릉도취나물
부지깽이나물이라고 들어보셨나요? 저는 많이 들어보았는데, 정확한 어원은 모르겠더라고요. 그냥 해주면 먹는 수준이였죠. 부지깽이나물은 일종에 취나물과 같은 종류인데, 울릉도에서 자라나는 나물이라고 합니다. 전 부지깽이을 보면서 오히려 취나물보다는 덜 억쌔다고 생각이 들었습니다. 맛은 씁쓸한 맛도 돌면서도 오히려 취나물보다는 연했습니다. 그것은 비교입니다. 취나물보다는 연하다!!! 그래서 이 부지깽이는 된장으로 무쳐주려고 합니다. 된장만 넣고 무치게 되면 서먹서먹하죠. 그래서 조청을 넣어서 단맛을 추가해 주었습니다. 조청은 쌀엿입니다. 맛있게 무쳐낸 부지깽이나물 무침입니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료
조리도구
노하우
  • 된장 조리법
  • 조청 조리법
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
  • 대파 보관법
  • 참기름 조리법
  • 참기름 보관법
조리순서
아직 후기가 없습니다.