Name: 딸기 롤 케이크 만들기 홈베이킹 레시피
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 박력분 80g; 설탕 80g; 물엿 10g; 버터 15g; 달걀 3개; 바닐라향 1g; 식용유 40g; 설탕 60g; 물 45g; 딸기 10개; 생크림 250g; 설탕 25g

조리순서

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STEP 1/22

박력분 80g, 바닐라향 1g
박력분 80g, 바닐라향 1g
주방저울 , 믹싱볼
STEP 2/22

설탕 80g, 물엿 10g 물엿은 설탕 가운데를 살짝 파준 후 함께 계량하세요.
설탕 80g, 물엿 10g
STEP 3/22

버터 15g, 식용유 40g
버터 15g, 식용유 40g
STEP 4/22

달걀 3개를 준비합니다.
달걀 3개
STEP 5/22

달걀을 거품기로 풀어준 후
달걀 3개
STEP 6/22

설탕을 넣어 중탕합니다.
설탕 80g
요리온도계
STEP 7/22

핸드믹서나 휘핑기로 빠른 속도로 4분, 중간 속도로 4분, 느린 속도로 2분 정도 돌려줍니다.
핸드믹서
STEP 8/22

휘핑하는 동안 버터를 녹여줍니다.
버터 15g
STEP 9/22

팬에 맞게 종이를 재단해줍니다.
사각팬 , 종이호일
STEP 10/22

휘핑이 다 되면 박력분과 바닐라향을 체친 후 주걱으로 재빠르게 섞어줍니다.
박력분 80g, 바닐라향 1g
STEP 11/22

버터와 식용유를 섞은 그릇에 반죽을 두번 정도 떠 넣어 섞어줍니다. 식용유와 버터가 섞이면 나머지 반죽에 넣어 잘 섞어줍니다.
알뜰주걱
STEP 12/22

팬에 반죽을 부은 후 스크래퍼로 평평하게 만들어줍니다.
스크래퍼
STEP 13/22

190ºC로 예열된 오븐에 8분정도 구워줍니다.
오븐
STEP 14/22

케익이 구워지는 동안 설탕 60g, 물 45g을 끓여 시럽을 만들어줍니다.
설탕 60g, 물 45g
냄비
STEP 15/22

케이크가 구워지면 종이를 떼내고 식혀줍니다.
STEP 16/22

케이크가 식는 동안 설탕 25g, 생크림 250g을 단단하게 휘핑해줍니다.
설탕 25g, 생크림 250g
STEP 17/22

젖은 면보에 케이크를 색이 진한쪽이 보이게 올려놓고 시럽을 발라줍니다. 앗~ 냉각팬이 없어서 그냥 팬에 식혔더니 껍질 떨어져나감 ㅋ 팬에 붙은 게 더 맛있는 거 아시죠? 냠냠 먹어줬다능 ㅋ 어차피 안으로 들어갈꺼니까 상관없어요 ㅋ
면보 , 빵칼
STEP 18/22

시럽 위에 휘핑크림을 발라줍니다.
STEP 19/22

딸기 10개를 먹기 좋게 썰어 휘핑크림 위에 올려줍니다. 저는 딸기가 박힐 수 있도록 살짝 눌러주었어요 ㅋ
딸기 10개
STEP 20/22

스패튤라로 말기 시작하는 부분 1cm 지점에 말기 쉽도록 자국을 내줍니다.
STEP 21/22

바닥에 깐 면보 아래에 밀대를 받치고 들어올려 돌돌 말아줍니다. 고정이 되도록 잠시 놔둡니다. 제과 시험볼 때 젤리롤 케이크 나와서 원패스했는 데 생각나네요~ ㅋ
요리밀대
STEP 22/22

먹기 좋게 썰어줍니다. 상콤달콤한 롤케이크 완성~!!
접시