편스토랑 이찬원 무장아찌 만들기
편스토랑을 보다 무장아찌를 찬원이가 만드는 데 내가 평소에 만드는 장아찌 양념이랑 달라서 도전하게 되었어요. 텃밭에서 기른 무도 집에 많이 저장되어 있어서 이찬원 무장아찌는 어떤 특징이 있을까 궁굼했어요 ㅎㅎ
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
전문적인 요리는 아니지만 친정 엄마와 시어머니의 손맛을 전수받아 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7
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STEP 3/7
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STEP 4/7빈 용기에 무 자른 것을 넣고 장아찌물을 부어 줍니다. 15일 정도 숙성합니다. 나는 청양고추도 취향껏 넣어 줍니다. 찬원이는 넣지 않았어요.난 장아찌에 청양고추를 넣어주는데 장아찌가 매콤하니 맛있어요
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STEP 5/715일 지난 무장아찌입니다.
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STEP 6/715일 지나서 장아찌를 잘라보니 속에는 간장물이 들지 않아 좀 더 숙성시켜서 밑반찬이로 활용해야 될 것 같아요. 각자의 상황이 다르니
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STEP 7/7채 썬 무장아찌에 간장물도 조금 부어주고 통깨도 살짝궁 뿌려 주었어요~^^
- 설탕이 들어가지 않아 달지 않고 물엿을 넣어 수분이 빠져 무장아찌가 씹히는 식감이 오돌오돌 하네요~^^
무장아찌 맛보장 레시피
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