아무나
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15방석만큼 큰 봄동입니다.
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STEP 2/15활짝 펼쳐진 봄동을 모아 입이 하나씩 떨어지게 뿌리를 잘라 줍니다.
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STEP 3/15그리고 흐르는 물에 봄동을 한번 씻어 줍니다.
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STEP 4/15냄비에 물을 붓고 소금 1 큰 술을 넣고 끓여 줍니다. 냄비에 물이 팔팔 끓으면 봄동의 두꺼운 흰 줄기부분 부터 넣어 줍니다.
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STEP 5/15그리고 초록 잎까지 팔팔 끓는 물에 완전히 잠기게 눌려 줍니다. 그리고 봄동을 팔팔 끓는 물에서 위, 아래, 좌, 우로 넣고 고르게 저어 줍니다. 겹쳐진 봄동 사이사이에 끓는 물이 잘 스며들게 고르게 잘 저어줍니다.
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STEP 6/15너무 오래 두면 물려집니다. 뜨거운 물에서 고르게 저어 준 후 봄동을 건져 줍니다.
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STEP 7/15그리고 흐르는 찬물에서 충분히 식혀 준 후 흔들어 씻어 줍니다.
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STEP 8/15그리고 체에 건져 손으로 물기를 꼭 짜 줍니다.
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STEP 9/15
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STEP 10/15그리고 그릇에 담고 고춧가루 1/2 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣어 줍니다.
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STEP 11/15그리고 멸치액젓 6 큰 술을 넣어 줍니다.
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STEP 12/15마늘, 고추가 액젓에 자박하게 잠길 정도로만 액젓을 넣고 고르게 섞어 줍니다.
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STEP 13/15
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STEP 14/15두꺼운 줄기는 액젓에 찍어 먹고 마늘 고추 올려 먹으면 맛있지요.
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STEP 15/15부드러운 데친 봄동 잎에 밥을 올리고 액젓 마늘 고추 올려 감싸 봄동 쌈, 쌈밥으로 먹으면 맛있습니다.
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